大米在生长过程中也会感染黄曲霉毒素吗

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
大米在生长过程中也会感染黄曲霉毒素吗
想得到怎样的帮助:

那是不是吃捞饭还是更安全了(向附近医院咨询)

医生回答共4条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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李晓丹 护士 本溪市红十字会医院外科 二级甲等
擅长:脑出血
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问题分析:你好不是的一般情况下只有成熟之后食物在储藏的过程才会感染上在成长过程中是几乎不会感染上的.
意见建议:并没有安全一说发霉的大米煮出来的饭也不能吃的如果大米在储藏过程中发霉那么米饭一样含有毒素口感也不好
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秦现峰 医师 河南省渑池县仁村乡中心卫生院外科 一级甲等
擅长:外科、痔疮
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问题分析:你好!在我国肝癌高发区特别是温湿的长江以南肝癌发病率明显增多这是因为当地气候很适宜霉菌的生长食物霉变而污染黄曲霉素的现象较为严重.
意见建议:建议不要吃霉变的大米。大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层,淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素祝健康
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李京保 河北省邢台市威县贺营卫生院内科 一级甲等
擅长:内科相关疾病
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问题分析:大米在生长过程中也会感染黄曲霉毒素吗
意见建议:大米在生长过程中不会感染黄曲霉毒素如果存在潮湿阴冷的地方就会变质发霉引起黄曲霉素的存在.发霉变质的食物里面都含有黄曲霉素易引起肝部不适.
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黄运水 主任医师 台州市五洲生殖医院外科
擅长:外科,尤其擅长痔疮等疾病
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问题分析:大米有其原有的正常颜色若出现了淡黄色我们称它为黄变米.大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高在酶的作用下产生热致使霉菌繁殖出现霉变现象并呈现出黄色.霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素它是岛青霉桔青霉黄绿青霉的有毒代谢物的统称.
意见建议:黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧腹痛呕吐食欲减退等是诱发肝癌的主要危险因素之一肝部会有蹭2~3个月后肝脏肿大肝区疼痛黄疸脾大腹水下肢浮肿及肝功能异常还可能伴有心脏扩大肺水肿甚至痉挛昏迷等多数患者在晚期会有直肠肝胃大出血现象.医学专家指出食用“致癌大米虽然其一次性的毒性没有这么大但长期食用将无疑会致癌.因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物试验表明其致癌所需时间最短仅为24周.生活护理:识辨黄大米的常识:1.颜色:米粒暗淡无光表面呈黄色或有白道沟腹发脆易断.2.气味:有霉味硬度低.3.品尝:蒸煮后黏度小食用时口味寡淡有霉味口感粗糙.
相关问答

黄曲霉毒素多见于污染的花生、玉米等食物中,人体食用后可导致中毒症状,一定要避免再次摄入含有黄曲霉污染的食物。毒素可以通过汗液、尿液、排便等方式排出,平时多喝水、体育锻炼等都可起到排毒作用,所以平时要保护好肝脏,心情要保持平稳。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

黄曲霉毒素大约一个小时内会有中毒的反应。黄曲霉毒素多见于污染的花生、玉米等食物中,人体食用后可导致中毒症状。急性者可表现于恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血、食欲不佳、生长发育迟缓、体重减轻、肢体抽搐、黄疸等,甚至引起意识障碍或者死亡。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

普洱茶的制备工艺不产生黄曲霉毒素和其他真菌毒素,茶叶中含有的这几类真菌来自后续运输和存储过程中的污染,所以同步检测普洱茶和其他如绿茶、红茶产品,应该会得到相类似的结果。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

黄曲霉毒素易在粮食、油类及其制品和大米坚果上生长,如花生、棉籽等,黄曲霉毒素主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,能引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

黄曲霉毒素多少量可以致癌,没有准确数据,因人而已,这是个慢性过程,可以导致消化系统的癌症,比如肝癌胃癌,食管癌,胆囊癌等,尽量平视,不要吃腌制的食物,多吃水果和蔬菜,黄曲霉毒素主要存在于腐烂变质的花生,玉米等食物中,所以说对于此类霉烂变质食品一定不要食用。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

黄曲霉毒素高温能够杀死吗,黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的一种毒素,往往是在潮湿的环境下特别容易滋生,高温下对黄曲霉菌素是没有用的,但高温下对黄曲霉菌是能够杀死的,但分泌的这种黄曲霉菌素,没有太大的作用,即便是高温降温后还会重新的恢复。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病