苦瓜的做法也非常多，可以生吃，还可以凉拌，也可以炒着吃。但是如果身体肥胖的人，炒着吃的时候，是需要注意选择植物油，不要用动物油。血糖高的人需要严格的控制摄入量。
苦瓜具有清热解毒的作用，还可以辅助降低血糖，降血脂。苦瓜的做法也非常多，可以生吃，还可以凉拌，也可以炒着吃。但是如果身体肥胖的人，炒着吃的时候，一定要注意选择植物油，不要用动物油。
苦瓜能降血糖，可以长期食用，每天适量就可以了。高血糖也要注意饮食习惯，日常禁甜食，少盐，少油，少脂，多吃蔬菜，可用五谷杂粮代替米饭，肉类可选脂肪少的，动物内脏不要吃，注意锻炼身体，提高身体的免疫力。
苦瓜茶是一种很好的降糖饮品，糖尿病喝苦瓜茶是有一定好处的，不仅可以清除体内囤积杂质，而且还利用肠道的消化，从而帮助避免物质堆积而引起血糖升高。另外苦瓜对一糖尿病高血糖患者而言也具有很好的降糖效果。
糖尿病是属于一种慢性疾病，没有特效药物以及其他食物是能够完全糖尿病的，只有规律服用降糖药物或者皮下注射胰岛素治疗的，如果单靠吃苦瓜控制血糖这种做法是不科学的蔬菜类的升糖作用比较小，但是起不到降糖作用。
常规饮食下吃苦瓜没有降糖作用，在各种食物当中，蔬菜类的升糖作用比较小，但是起不到降糖作用，苦瓜与其他蔬菜一样。苦瓜提取物有轻微的降糖作用，称为苦瓜素，提取出来的苦瓜素成本高、降糖效果差，所以没有必要采用。
