不小心吃了发霉的面包一般不会出现太大的问题，最多出现胃肠道的症状，如腹泻，呕吐，恶心，腹痛，低热等现象，一般对症治疗就可以，不要担心。以后不要吃变质的食物就可以。
一般来说应该是问题不大的。有效期是指在这期限内有良好的品质和口味，所以过期的面包不一定就会坏了，只要没有变质、发霉是可以食用的。但是主要还是要看食用后的胃肠道反应，如果胃肠道没有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，说明没有什么问题。但是需要提醒的是，食用食物前一定先检查它的保质期，以免造成不必的担心和恐慌。
孕妇吃了发霉的面包需要及时到医院就诊进行对症处理。及时治疗一般不会对胎儿产生什么不良后果。自身抵抗力比较强者，也可毫无影响。妊娠期间饮食上应注意食材的卫生情况以及新鲜度，多留意保质期限。不吃隔夜、生冷寒凉、辛辣刺激性食物。定期做好孕检。
吃了发霉的面包喝牛奶不能解毒，如果吃了发霉的面包，有可能会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等食物中毒的症状。如果没有什么症状，通常不需要特殊处理，多喝水，也可以进行催吐。如果出现了食物中毒的症状，就需要到诊所输液医治。
糖尿病吃了一点面包就饱了会有影响，相关内容如下：
1、面包是一种常见的食物，受到很多人的喜爱。糖伙伴也不少。但是，吃面包对糖伙伴来说没有什么好处。在制作面包的过程中为了追求口感，加入盐、糖、脂肪来提高面包的味道。也有不少面包会增加黄油和肉松等配料。食欲会增加，但吃了可能会提高血糖。
2、健康的人吃太多面包对健康不好。更何况糖友，面包里含有几种添加物。大部分是高热量和高油脂。糖友摄入过多会导致血糖上升，引起糖尿病的并发症。甜面包是糖友吃饭的禁忌。尽量不要吃甜面包。咸面包也不能吃。
减肥期间可以吃面包，减肥期间可以在超市里能买到的原味切片吐司，全麦面包(全麦粉制成的)，是面包中比较适合减肥食用的。全麦面包是优选择。它麸质含量高，口感扎实，尤其是全麦苏打面包，虽然外表硬且丑，相貌犹如石头。