甲状腺的结节尤其是多发的结节，会随着年龄的增加而不断的增长。碘的摄入量对甲状腺结节的发病率存在非常重要的影响，碘缺乏会得大脖子病，即单纯性的甲状腺肿。
结节性甲状腺肿，它的主要症状与甲状腺的功能状况有关，如果结节比较小，甲状腺功能是正常的，这种情况一般没有不适症状，只是在做甲状腺彩超检查时，发现结节的存在，如果有甲状腺功能的改变，就会出现相应的症状，像如果是甲状腺功能减退，患者会表现为乏力、食欲不振、面色苍白、毛发脱落，还可以出现面部、下肢等部位的非凹陷性水肿。
甲状腺结节很常见，多数结节不用治疗，也没有特殊不适，如果结节较大或在胸骨后生长会造成憋气，压迫喉返神经会造成声音嘶哑，如果是恶性结节可能局部转移或浸润，需要手术治疗。
结节性甲状腺肿不能吃辛辣，刺激性和油炸类食物。如生葱，姜，蒜和辣椒等。也不能吃寒性食物。如水果、生蔬菜、冷饮料。此外还必须要禁烟禁酒。可以多吃一些高热量以及高蛋白的食物。
一般在B超上会发现结节甲状腺肿，这是因为它的组织中有很多小的结节，也有一个大的结节。
结节是否为良性或恶性，需要结合B超的检查来判断。甲状腺结节太大，会对正常的组织造成压力，而且结节太大，占据了正常的甲状腺，也会导致体内的甲状腺激素水平下降，而最重要的是，甲状腺结节要注意，3-6个月后再做一次检查，看是否有癌变。
该病与碘摄入过多存在一定的关联性。所以，患病后不但需要积极的配合医生进行治疗，同时还应在饮食上多加注意。应多吃含维生素、蛋白质、热量高的食物。例如，新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等物质。但是，不应吃海鲜一类的食物。