通常情况下，出现吞咽困难和后背疼不一定是食道癌，也可能是反流性食管炎导致的。具体情况分析如下：
食道癌：食道溃疡是食管的黏膜层、黏膜下层直至肌层被破坏而形成的炎性病变，一般会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、吞咽困难等症状，因此出现吞咽困难和后背疼可能是食道癌导致的。
反流性食管炎：反流性食管炎是指胃十二指肠内容物反流入食管，导致食管黏膜糜烂、溃疡的一种疾病，一般会出现吞咽困难、烧心、反酸、胸痛、嗳气等症状，所以出现吞咽困难和后背疼可能是反流性食管炎导致的。
脑梗塞一般指脑梗死，脑梗死言语不清可以针灸病灶穴、肢体运动障碍的一侧等，具体分析如下：
脑梗死言语不清，可以通过针灸的方法来进行治疗，建议采取头针疗法，可以选择四神聪穴、百会穴、前庭聪穴、水沟穴等。还可以考虑采用体针疗法，可以选择肢体运动障碍的一侧，比如内关穴、阿是穴、曲池穴、足三里穴等。操作人员要控制好留针的时间，通常是20-30分钟。
吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
脑梗塞一般指脑梗死，脑梗死言语不清可以针灸病灶穴、肢体运动障碍的一侧等，具体分析如下：
脑梗死言语不清，可以通过针灸的方法来进行治疗，建议采取头针疗法，可以选择四神聪穴、百会穴、前庭聪穴、水沟穴等。还可以考虑采用体针疗法，可以选择肢体运动障碍的一侧，比如内关穴、阿是穴、曲池穴、足三里穴等。操作人员要控制好留针的时间，通常是20-30分钟。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。