脑出血恢复期间还需要根据意识情况来选择，如果可以进食，病情稳定可以进食，应该要少量多餐，食物清淡易消化，低盐低脂饮食。可以吃稀粥，面汤，鸡蛋，牛奶，瘦肉，蛋白质粉等。还应注意保证大便通畅。
可以吃一些天然抗凝的食物，这类食物也比较多，比如大葱、圆葱、大蒜、香菇、草莓、菠萝等食物，都具有很好的抗凝的作用，这对健康恢复具有一定的保健和预防的作用，也可以吃一些鱼肉，尤其是一些深海鱼肉，能够增加血管的弹性，有助于钠盐的代谢。
在脑出血的急性期，如果出现饮水呛咳，是不建议经口进食的，因为害怕呕吐或者呛咳导致误吸的发生，很容易导致肺部感染，所以大多都是通过胃管进食。在急性期多是给与流质的饮食，比如小米粥、牛奶、鸡汤等；在脑出血的恢复期，建议给与高蛋白、清淡饮食，比如鱼肉、豆制品类，可以多吃些蔬菜，避免大便干燥，并且要少食多餐，尽量避免呛咳的发生。
平时应该多吃一些菠菜，青菜，西红柿，黄瓜，白菜，芹菜，菜花，油菜等，含有维生素多的蔬菜。平时要多注意休息，多注意观察血压的情况。饮食上也要多加注意，平时要低盐低脂低糖饮食。
脑出血康复期没有忌口，要有丰富的蛋白质、维生素食物都能吃。脑出血病人康复期消化能力还很弱，病人长期卧床，咀嚼能力也比较差，吃容易消化、容易咀嚼食物，肉汤、鱼汤、蔬菜，也要是补充碳水化合物。
