口苦与胆汁代谢失常有关，多见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石，甚至肝胆肿瘤的病人。可以口服维生素C片缓解症状，平时要注意口腔卫生，清除口腔疾病；其次要戒烟戒酒，饮食清淡，避免吃生冷刺激及不易消化的食物。
口苦多见于肝胆炎症引起，可以口服利胆类的药物进行治疗，症状严重建议到医院消化内科就诊检查，明确诊断再治疗。在饮食上宜忌食辛辣、油煎、烧烤等燥热之品，可多进食清凉汤水，以清凉饮食为主。
晚上睡觉醒来口苦，有可能是由于口腔疾病的原因导致的。如果白天没有任何临床症状，只是夜间出现这种现象的话，当然还是要考虑是不是口腔方面的问题引起的，主要还是要看夜间睡眠当中，有没有用口呼吸的现象。
考虑是由于平时不注意饮食卫生，长期吃辛辣刺激食物过多，饮食不规律而出现的胃肠道消化功能紊乱导致的消化不良以及口臭的现象。多吃些新鲜的瓜果蔬菜及时治疗牙龈炎和龋齿。有时间多到户外活动，增强自身的免疫力。
早上口苦，多和胆囊炎有关，但也有可能是反流性食道炎所致。胆囊炎的时候，胆汁排出障碍，可以导致血液中的胆红素升高，就容易在唾液中出现微量的胆红素，胆红素刺激味觉神经，可以引起口苦。反流性食道炎，反流物中可以有胆汁成分，胆汁成分反流到口腔科后，可以有口苦，而食道反流，因为体位的关系，更容易在夜间发生，就可以出现睡醒后口苦。
