酵素果冻是减肥瘦身产品，能够起到减肥瘦身的效果，酵素果冻可以抑制脂肪的合成，促进脂肪燃烧，减少脂肪堆积，而达到减肥瘦身的效果。酵素果冻可以促进新陈代谢，增强体质和细胞活力。
酵素对糖尿病有一定的调理作用。
酵素由多种蔬菜或水果发酵而成，富含维生素、矿物质、有机酸和果糖。经常食用有益健康。酵素可以调节肠道，提高免疫力。糖尿病患者可以服用酵素，酵素可以调节糖尿病，提高胰岛素受体的敏感性，修复受损的胰岛细胞，增强胰岛素分泌，减少糖的摄入，调节血糖。服用酵素调理身体时，患者应清淡饮食，戒烟戒酒，注意休息。
酵素的功效是促进人体的代谢，可以改善人体的消化，使营养物质能更好的被人体所吸收，能够增强人体的免疫力。主要是辅助治疗消化系统的疾病，比如便秘、胃炎，也可以改善人体的血脂情况，使血脂下降，使血液循环得到改善，减少血栓的形成，而且可以促进新陈代谢，减少疼痛，预防和治疗炎症的感染。
火龙果酵素的作用有美白皮肤，对于因为日晒而导致的色素堆积也有辅助治疗的作用，还可以加速新陈代谢，促进废物的排出，补充人体内所需要的多种蛋白质，还可以降低血压、血脂。
酵素中含有少量泻药的成分，吃多了会损伤肠胃导致胃肠功能紊乱，进而出现腹泻、腹痛等症状，长时间吃酵素梅还会对酵素梅产生依赖性，导致肠内菌群失调。吃酵素梅也要注意忌口，否则会对肠胃产生很大的影响。
酵素的副作用会导致人体的疲劳乏力，皮肤粗糙，头晕目眩，睡眠质量低，严重的还会造成脑血栓，半身不遂，脑梗等。危害有，自制酵素发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，制作不成功，会产生一些杂菌和有害物质，会引起食物中毒。果胶经过微生物发酵之后，会产生甲醇。在家中自制酵素，酵素能帮助降低血液中胆固醇和脂肪含量抑制血小板凝聚功能，恢复血管弹性。所谓的酵素副作用与危害性大多是自制酵素。
