一般说来，年轻人的头发乌黑油亮，而老年人出现白发。头发乌黑是因为头发里含有一种黑色素，黑色素含量越多，头发的颜色就越黑，反之，黑色素含量越少，头发的颜色就越淡。随着人体的衰老，毛囊中的色素将停止产生黑色素，头发也就开始变白。尽管每个人头发变白的情况不尽相同，但男性一般发生在30岁后，女性则从35岁左右开始。而且白了的头发，如果没有正确的产品调理，是不会自己又变成黑发的。
日常生活可以吃核桃、黑芝麻、黑豆等食物。白发也与营养不良密切相关，可以补充微量元素。白发与肝肾虚弱、肝热、血热、遗传等有关。也可以多吃猪肝、鸡肝、猪肾和其他食物。平时一定要注意工作和休息的结合，尤其要注意多休息，不要熬夜太晚。
一般出现白头发多可见于遗传，肾虚，血虚，压力大，熬夜多，饮食不好等引起，可以服用药物治疗，也可以到医院中医科就诊，进行辨证，在医生指导下进行药物治疗，平时要注意放松心情，避免压力，避免精神紧张，不要熬夜。另外可以适量多吃黑豆，黑芝麻等食物。如果白发很多的话，很难恢复正常。
不要整日忧心忡忡，应保持精神愉快，注意劳逸结合，调整饮食结构，多吃富含维生素的食物及含铜，锌，铁等微量元素的食物，适当进行头部按摩，增加头皮血液循环，也有利于促进黑色素颗粒的合成，从而使头发转黑.采用中医补血，补肾的方法进行治疗，也有一定作用。
如果出现有脱发并且伴随有头发发白的情况考虑可能是否由于营养不足或者是有精神压力过大的情况导致的，平时要注意养成良好的生活习惯，注意饮食清淡，多吃蔬菜水果，避免辛辣刺激食物和油腻食物，适当地增加含铁丰富的食物的摄入，多吃黑豆、黑米、黑芝麻、桑葚子、红枣、枸杞等食物；外出时做好防护，避免阳光暴晒。
