吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。过期食品中有大量的有毒物质，会严重威胁到人体的组织器官和神经系统。过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，多留意饮食的搭配，定时定量。多选择膳食纤维含量高和高蛋白食物。
首先超过保质期的啤酒会在口味上发生变化，其次过期的啤酒所含的多种酸类与蛋白质起氧聚化合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还会引起食物中毒。
喝过期的酸奶对肠胃是没有损伤的，不会出现很明显的不良反应。若酸奶保存完好，无胀气酸臭现象，只超出了保质期几天并无大碍。若过期时间长，有益菌降低，有害菌滋生。
过期的东西可能会产生一定霉菌，对人体损伤最大的是黄曲霉，非常容易导致癌症的发生。过期的食物可能会产生大量细菌滋生，服用入口中进入胃里面，胃内菌群失调有可能会产生胃痛。而肠道内菌群失调则有可能导致腹痛、腹泻，长期服用过期食物则有可能导致慢性胃炎和肠炎。
在生活中孕妇吃了过期食品对胎儿是有影响的。过期食品会因化学反应、食物自身的代谢、微生物的感染、营养成分逐渐流失等因素对人体造成伤害。孕期吃过期食品，会有一些变质的有害物质，如霉菌生长分解的毒素、病原微生物，会通过胎盘被胎儿吸收，有损于胎儿的组织器官发育，同时会损伤孕妇肝脏和肾脏，应及时到医院妇产科做产检。
过期的药物吃了没有效果，服用后可能会引起肠胃不适，甚至会有不舒服，但如果服用药物量不多，伤害不会太大，所以不用担心，期间可以观察一下，没有症状可不做任何处理。
