表现为全身皮肤黏膜干燥、皮肤的弹性可以降低、前囟和眼窝凹陷，有口干、口渴、喜饮等症状。哭时没有眼泪或者眼泪减少、小便量减少、烦躁不安，严重者还会出现血压下降、休克、意识改变等症状。
轻度脱水主要表现为精神稍差，口唇黏膜稍干，眼窝和前囟稍凹陷，哭时有泪，皮肤弹性正常，尿量稍减少。中度脱水表现为精神萎靡或烦躁不安，口唇黏膜干燥，眼窝和前囟明显凹陷，哭时泪少，皮肤弹性较差，尿量明显减少，四肢末梢凉。
一般情逛下，一岁宝宝拉肚子脱水可能会出现精神萎靡、嘴唇干燥、皮肤较差等症状。
通常，一岁宝宝拉肚子脱水主要是肠胃机能还不成熟，消化吸收能力弱，会导致腹泻、脱水。可能有精神萎靡，不喜欢运动的情况，并且不像平时那么活跃；同时嘴唇干燥，有明显的脱水症状；另外，宝宝的皮肤弹性较差，小便次数较少。建议家长观察宝宝出现上述情况后，及时将宝宝携带往医院进行治疗。
如果宝宝脱水情况有好转的话，宝宝的粑粑就会逐渐成形，且是干燥的。宝宝脱水时应当补充大量的水分，因为宝宝身体里的水分大多已经随着粑粑排出了体外，可以在热水中加一些食盐，食盐水可以调节宝宝体内的平衡。可以多补充点维生素。
宝宝脱水的症状通常在2-3天内得到改善，有一些宝宝可能需要4天左右的时间才能恢复脱水引起的不适症状。
此外，在合并有细菌感染的情况下，病情会比较长，通常会持续7-10天。在腹泻的时候要多喝一些水分，可以适量的加入一些盐和糖，这样可以保证电解液不会出现问题。
感染性痢疾可以通过抗感染进行，止泻可以通过肠道保护剂和益生菌进行调整。
