土豆的功效与作用是健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良。
白菜土豆是比较好的蔬菜，对身体没有副作用的。白菜的营养价值很高，味甘性微寒，有清热除烦，利尿的作用，还含有纤维素，可以刺激肠胃的蠕动，能够帮助消化，有利肠通便，预防肠癌的作用。
发芽土豆不能吃。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长。不削皮的土豆不能吃，含有一种叫生物碱的有毒物质，多集中在皮里，人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
土豆敷脸能消除疲惫感，能舒展皱纹，其具有增白，延缓皮肤老化，洁净美白，抑制黑色素等作用；还可以去除黑眼圈，去眼袋，祛痘祛斑。土豆敷完后一定要洗掉先用温水，洗净后再用凉水，有助于收缩毛孔。土豆敷脸的最佳时间是夜晚，因为土豆是感光的植物。每次贴土豆片的时间不易过长，皮肤敏感或者角质较薄的人慎用，不是所有的人都适合这种方法。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物如果妈妈们担心宝宝食用单一的食物会对身体健康造成影响可以选用跟土豆、牛奶、黑胡椒、盐搭配一起给宝宝食用。
土豆皮具有消炎止痛的功效，用土豆皮在水中煮沸后外敷患处，对小面积烧烫伤，可以防止患处发炎并能减轻患处的疼痛。土豆皮有消肿止痛，活血化瘀的作用，用生土豆皮外敷肿痛处，能够迅速消肿止痛。
