不饱和脂肪酸其实指的就是除了饱和脂肪酸以外的脂肪。这种不饱和脂肪酸是构成脂肪的一种必要的物质。是不会在体内自己合成的，一定要在食物中摄取才能对身体内的不饱和脂肪酸进行补充。
将鱼切成两端；选一块上锅蒸10分钟左右。蒸的时候，可以加入葱姜蒜个一片；蒸完后，去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状；将捣碎的鱼泥加入水，或者米汤调成糊状即可给宝宝食用。
黑鱼的营养价值与功效有首先降血压，因为黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上；其次保护心脏，因为黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高，能够达到保护心脏的作用；再次是补充营养，对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用。
高血压可以适当食用核桃，但是不要吃的过量，核桃是一种营养丰富的坚果，富含亚麻酸，可以软化血管，改善微循环，保护心脑血管，但是核桃含有大量的油脂，所以不可以吃的过多。
消化不良——核桃是一种油脂含量较高的食物，吃多以后人体的肠胃无法将过多的油脂消化掉，就会引起人体肠胃的不适，造成消化不良。容易发胖——核桃中含有的油脂含量较高，每天如果少量进食的话不会有多大影响，但是如果吃得过多，会让油脂在身体里堆积，人体吸收以后，会增加人体油脂量，并且这些油脂不能被合理利用，就会变成胆固醇留在人体内，增加了人体发胖的几率。
核桃的功效，生吃好还是熟吃好，并不能一概而论，生吃有生吃的效果，熟吃有熟吃的效果。生核桃仁含有比较高的蛋白质，维生素和脂肪，矿物质等，适量的进食，对人体是有好处的。生核桃，维生素成分不会被破坏，保存的比较好，更加利于人体对维生素的利用。另外熟核桃可以使核桃中的脂肪通过熟化以后，更容易被人体吸收。所以生吃核桃和熟吃核桃各有各的好处。
