西红柿可以加速体内脂肪的燃烧，达到减肥瘦身的效果。西红柿能抑制肿瘤细胞的增长和繁殖，可以降低患癌的概率。西红柿可以控制体内的血糖，代谢多余的糖分，还可以增加饱腹感。西红柿可以清热解毒，而且具有消暑的功能。
可以吃，西红柿中含有丰富的维生素和纤维素，并且这道菜酸酸甜甜，有开胃的效果，很适宜孕妇食用，可以增强食欲，可以增强孕妇的免疫力，并且有预防低钙血症发生的效果。
胃炎可以吃西红柿鸡蛋面，注意适量，具体分析如下：
有胃炎的人可以吃西红柿鸡蛋面。西红柿鸡蛋面营养丰富，易于消化，而且西红柿鸡蛋面富含蛋白质、维生素等营养成分，胃炎的人可以将面煮的比较软，便于消化。要注意，一次不能多吃，以免加重肠胃负担，引起一系列不适。胃炎的人平时要少食多餐，避免暴饮暴食，饮食清淡易消化。
怀孕初期是可以吃西红柿炒鸡蛋的，因为西红柿有丰富的维生素，怀孕的女性吃西红柿可以补充维生素，达到身体排毒的功效，而且西红柿还可以帮助孕妇改善皮肤问题，西红柿还含有大量的维生素c，番茄红素和矿物质等大量营养物质，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等功效。
月子期间是可以吃西红柿炒鸡蛋的。月子期间注意休息，不要劳累，生活规律，保证睡眠充足，加强营养，饮食多样化，高热量，高蛋白，易消化饮食，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，避免生冷辛辣刺激性的食物，注意个人卫生。
一天吃一个鸡蛋不一定容易得糖尿病。
吃鸡蛋和糖尿病之间没有必要的联系，吃太多鸡蛋对身体胆固醇含量的提高也没有必要的联系。糖尿病的发生其实和日常生活习惯和饮食习惯有很大关系，不仅仅是因为鸡蛋。为了维持每天的消费，每天需要摄入大量蛋白质，但并非所有这些人都患有糖尿病。相反，这类人身体仍然很健康，所以避免糖尿病，养成良好的生活习惯和饮食习惯是最重要的。
