幼儿营养不良的初期表现为体重不增加，还可能会出现体重减轻，皮下脂肪减少，身体逐渐变得消瘦，如果长期患病后，还会表现为皮肤干燥、脸色苍白、易怒、肌肉松弛、身高比正常水平低。严重者可表现为精神萎靡、易怒、肌张力下降、肌肉松弛、肤色惨淡、皮肤干燥、头发暗淡。有的幼儿还会出现食欲下降、便秘、血清蛋白下降等症状。
小孩如果是出现了肌肉营养不良的发生，应该归属于免疫性的缺陷，或者是植物神经功能障碍，都有可能会出现自行调节气血只机体的濡养。诊疗以营养调节神经增强机体血循，兴奋神经增强肌肉的弹性可有效的控制病情的发展，恢复肢体功能。
如果婴儿出现营养不良的症状，要多补充蛋白质、维生素。具体分析如下：
1、蛋白质：婴儿在日常生活中要多吃鱼虾、瘦肉、禽蛋、牛奶、花生、豆制品等，富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸的食物，以利大脑发育和身体生长。
2、维生素：维生素可以从动物肝肾、鸡蛋中摄取，而最好的来源是新鲜的蔬菜水果;在牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜、芝麻等食物中补充钙。
幼儿营养不良，通常需要根据其具体分度来选择补充营养的方式。具体内容如下：
一般情况下，一度营养不良的幼儿可以增加配方乳、脂肪乳、蛋黄粉、瘦肉类、奶油、黄油、粥、藕粉、新鲜瓜果蔬菜等；对于二度营养不良的幼儿，可以先口服双歧杆菌、地衣芽孢杆菌、健胃消食片等改善食欲、调节肠道菌群的药物，在食欲恢复、消化功能恢复后，逐步添加食物；三度营养不良幼儿添加食物的顺序较慢，应由少到多、由简到繁、循序渐进。营养不良需要在医生的指导下进行纠正。
婴儿营养不良的主要症状如下：
最主要症状是体重不增长，还有体重下降，皮下脂肪减少，腹部脂肪减少最明显，消瘦、便秘、肌肉萎缩、烦躁不安、不吃东西、毛发干枯、精神萎靡、面色苍白、皮肤苍白等症状。但主要还是体重不增甚至下降为主，还有皮肤干燥、苍白、肌肉松弛、烦躁不安、身高低于正常儿童的情况，都是婴儿营养不良的常见症状。
宝宝重度营养不良会有明显的体重下降的情况，甚至可以达到40%，儿童的身高也会比正常人要低，会有生长缓慢，骨龄较小，脂肪层会减少，会有颧骨凸起，老年人的特点，孩子的肌肤会有一些不健康的表现，表现为皮肤苍白，干燥，没有任何的生命体征。严重营养不良会给孩子带来很大的损害，需要进行适当的调整，因为这个孩子的消化功能比较差，而且还会出现一些并发症。因此在进行治疗之前要先检查一下病因，如果病情稳定了，要尽量减少饮食中的酸性和碱性，这样才能够慢慢的调整饮食，同时要多吃一些食物，同时还要多吃一些营养物质，这样才能够让宝宝能够逐渐的吸收到足够的营养。