大蒜生吃比较好。大蒜中含有一种叫做辣素的物质,辣素怕热,遇热后会很快分解,杀菌作用会大大降低。大蒜味辛、性温,有消积、消食、暖脾胃、杀虫、解毒等功效,生吃大蒜还可以减少消化系统有关的癌症的发病率。
孕妇可以吃大蒜。大蒜中含有大蒜素和多种生物活性物质,有抗菌、抗病毒、消炎、解毒等功效,孕妇食用后可以增强身体抵抗力,预防感冒以及其他感染性疾病等,大蒜作为日常调味品,具有刺激性气味,能够健脾开胃,孕妇食用后可以增进食欲,促进消化,从而有利于摄取更多的营养。但是要适量,过多食用后容易刺激胃肠道而出现胃痛、胃胀等不适。
不建议吃隔夜蒜。平时要注意休息,防寒保暖,避免做剧烈运动,饮食上可适当增加营养,多吃些富含蛋白质及维生素的食物,可多吃些水果蔬菜,忌吃生冷,辛辣,寒凉等刺激性食物。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
大蒜能有效降血压,原因是它有着神奇的组成成分:前列腺素、果聚糖、钾和镁等矿物质。最好定期、足量食用,每天约2枚蒜瓣为佳,并养成健康的生活方式。但是也不可以吃很多,否则就会导致维生素b的吸收产生一定的影响。大量吃大蒜对于眼睛也会造成一定的刺激,引起眼睫膜炎的发生。