一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。
一般情况下，脑出血后遗症不能好。
脑出血是指非外伤性脑实质内出血，容易造成脑细胞损伤，功能丧失，经过治疗，部分细胞功能可以恢复，部分完全坏死形成软化灶，从而引起脑出血后遗症，经过康复训练，周围脑组织能部分代偿坏死脑组织的功能，脑出血后遗症发病以后，可能会导致神经系统功能缺损，使患者症状能够部分减轻，但仍然有部分症状持续存在，因此脑出血后遗症不能好。
一般情况下，脑出血后遗症抽风可能是癫痫发作。
脑出血后癫痫发作的患者，建议及时前往医院，在医生的指导下服用抗癫痫药物进行治疗。如果用药后症状仍未改善，建议在医生的指导下采取手术的方式进行治疗。日常生活中，患者要适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，还要保持轻松、愉快、平和的心态，避免激动、紧张、愤怒等情绪刺激。
脑出血最常见的后遗症是偏瘫具体表现为一侧肢体肌力减退活动不利或完全不能活动常伴有同侧肢体的感觉障碍如冷热疼痛等感觉减退或完全不知.有时还可伴有同侧的视野缺损.可指导病人用健肢替代患肢的方法，如右侧肢体瘫痪时，可练习用左手吃饭、写字、取物;穿上衣时先穿患肢再穿健肢，脱衣时则相反。
一般来说，中医治疗脑出血后遗症有一定的治疗效果，具体如下：
脑出血是指非外伤性脑实质内出血，常表现为头痛、恶心、呕吐、不同程度的意识障碍及肢体瘫痪等症状。通常中医治疗脑出血，可以使用活血化瘀、化痰开窍的药物，但具体应根据患者的病情进行辩证治疗。一般中医治疗脑出血后遗症有较佳的效果。
在日常生活中，患者应保持居室温湿度适宜，多通风换气，根据天气增减衣物，预防感冒，定期复查。
脑溢血的后遗症有三种：
1、精神障碍：人格改变、消极悲观、抑郁、情绪低落、精神萎靡、易激动等。
2、言语功能失调：患者可理解他人所说，但无法传达；感觉性失语症是一种无法理解他人或自己说话的行为；还有一种叫做命名失语症，是指看见一个东西可以说出作用，却不知道名字。
3、身体的动作和感官的异常，也就是所谓的偏瘫痪，主要是因为一方的肌肉力量下降，无法移动或者是彻底的瘫痪。多见于同侧四肢感觉功能障碍，如感觉丧失，也可伴有同侧性的视野缺失。
