吃牛肉大便不一定会发黑，但如果上火或者消化不好，或者做法口味过重也许会。如果隔了好几天没有解大便再解大便会有黑色表现，而黑便也常见消化道溃疡病出血等消化道疾病。多吃蔬菜水果，先观察几天，如果没有好转，积极相关检查明确病因对症治疗。
便秘有可能导致大便发黑。
便秘是一种症状，指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。便秘有可能导致大便发黑，主要是长期便秘导致大便在肠道里堆积了很久，造成了体内的水分被大量的吸收引起的。但是如果大便变黑，还是需要做相关的检查，以确定是否有病理原因，比如上消化道出血。患者日常应该规律作息，避免过度熬夜，注意休息，保持清淡饮食，可以适当运动。
一般情况下，吃补血药会大便发黑。具体情况分析如下：
服用补血药后，患者通常会出现大便发黑的情况，这主要是因为补血药中含有丰富的铁剂，进入人体后一般会与肠道内的硫化氢发生生化反应，进而生成硫化铁，硫化铁色黑，和大便混在一起就会出现大便发黑的情况。如果停止服用补血药，大便颜色也会恢复正常。如果还是有黑便的可能是消化道出血。
通常情况下，肠炎患者的病情严重时，可能会出现大便隐血的情况。具体情况分析如下：
肠炎是由于各种原因引起的肠道炎症反应，常见的症状有发热、腹痛、腹泻等，而当患者的病情进一步发展时，可能会出现大便隐血的情况。肠炎患者可以在医生的指导下给使用蒙脱石散、双歧杆菌活菌散、双歧杆菌三联活菌散等药物来治疗。患者配合治疗的同时，还应注意休养，避免劳累，注意保暖，多喝热水，还可以适当的进行运动，比如做操、散步、打太极等，促进身体恢复的同时，还能提高免疫力。
大便常规检查当中有红细胞和大便潜血，性质一样，没有多大区别，但是红细胞是在粪便当中是看不出来的，但是大便潜血基本上肉眼可以看到。平时注意饮食卫生。多喝水。
大便黑色有可能是血液，大便出血有可能是癌症，但是需要做一系列的相应检查才能够确诊。在临床上能够导致大便带血的疾病有很多，比如肠炎可以出现大便带血，还会出现大便带有脓液或者脓血的现象。
