酒精中毒可能会出现头晕、头痛、视物旋转等神经系统症状，也会出现恶心、呕吐、呕血等消化道系统症状，轻度酒精中毒一般不严重，主要以对症处理，恶心可以应用止吐药物，头痛可以用止痛药物，症状较为严重，存在昏迷不醒等情况，考虑洗胃，或者应用一些胃黏膜保护剂、促进清醒的药物，如果合并有高血压、糖尿病、冠心病等基础疾病，最好系统检查。
酒精中毒不要让病人再饮酒了，同时这种症状应给病人多喝水，加速体内酒精成分的代谢。也可以给病人适当的喝茶水，或者也可以给病人适当的喝蜂蜜都对解酒是有比较大的帮助的。当然最主要的还是避免饮酒，否则可能对肝脏有损害。
酒精中毒性的精神障碍的临床表现多种多样。一些病人表现出长期饮酒导致的中枢神经系统疾病，如脑白质疏松症。病人可能患有精神发育迟滞。一系列临床表现，如表情冷漠、言语功能障碍等。而有一部分病人则容易产生酒精。中毒等症状表现为意识障碍，比如嗜睡。
轻度醉酒者，可以让其静卧或者是侧卧，以防吸入性肺炎，注意保暖，并给予浓茶或咖啡。可以吃梨、橘子、西瓜、萝卜等，均有解酒作用。水果蔬菜有丰富的维他命c、维他命b、果糖、葡萄糖，都可以作为酒精分解时的润滑剂，具有保护肝脏的作用。重度酒精中毒者，应用筷子或勺把压舌根部，迅速催吐，然后用1%碳酸氢钠(小苏打)溶液洗胃。急性酒精中毒患者全身血管扩张，散发大量热量，有些甚至寒颤。
酒精中毒的症状有震颤、欣快、多语、性情不稳定、谵妄，意识模糊、兴奋、惊恐，伴有发热、多汗、血压升高、心动过速，严重者会出现抽搐发作。酒精中毒还会出现幻觉的症状，主要是在长期饮酒突然停止以后缓慢发生，在意识清晰状态下产生侮辱性或威胁性的幻听，呈现焦虑，可持续数周、数月或更久。
轻度酒精中毒不会遗留后遗症，遗留后遗症的多为慢性酒精中毒病人。早期可表现为躯体障碍、肢体震颤，甚至痉挛等，还可出现心慌、手抖、急躁、易怒、烦躁等情况。较严重者可引起性格的改变，如狂躁、易怒、癫狂、打骂等。后期可表现为精神异常，常见精神类后遗症有谵妄、兴奋、神志模糊、心动过速、瞳孔扩大等表现，还可出现记忆力模糊、酒精中毒性幻觉症、酒精中毒性偏执状态，甚至精神分裂。
