过量食用大枣会对消化功能会产生严重的影响，枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙，枣的表皮坚硬，极难消化，吃时要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收。
维生素c服用过量有很大危害，维生素C代谢后生成草酸，过多的草酸与钙结合，形成草酸钙，增加结石的风险。维生素C属酸性物质，刺激胃肠粘膜，诱发胃炎，胃溃疡，腹泻。大量服用后，一旦停药会出血坏血病症状，包括牙龈肿胀及出血、牙齿松动，过量引起皮肤发疹等。
叶酸过量，身体会把多余的部分排出去，会出现维生素缺乏症。叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。
补硒过量会引起硒中毒，主要表现事头昏眼花，面无血色，四肢麻木没有知觉，胃肠功能紊乱造成消化不良等，严重时还会破坏心脏功能，会威胁到生命安全。轻度缺硒可以多食用含硒丰富的食物就可以了，缺硒比较严重可以买专门的补硒营养剂，用食物作为辅助的营养补充，这样搭配起来，才能达到安全有效的补充硒。
叶酸是一种水溶性的维生素，很容易跟随汗液或者尿液排出体外，不会存在叶酸过量的情况，但是如果长期大剂量的服用叶酸，很容易导致在体内储积，引起一些不良反应，女性在怀孕期间，如果超剂量服用叶酸会影响胎儿的生长发育，叶酸过量会导致胎儿对钙锌的摄入减少，影响胎儿的骨骼发育，可能会导致先天性佝偻病，缺锌会影响大脑发育。
儿童肥胖可能造成高血脂、高血压、糖尿病等危害。
肥胖会带来很大的伤害。比如血脂数升高，儿童会出现高血脂症，也会出现高血压，因为肥胖儿童体重增加，代谢增加，耗氧量增加，增加心脏负担，血压升高。还有一种可能导致糖尿病，即高胰岛素血症。还有一点就是脂肪肝，现在儿童脂肪肝的发病率已经超过了80%。由于儿童过胖，胸壁脂肪堆积，影响肺部的通气功能，导致肺纤维化，呼吸道抵抗力下降，引起呼吸道疾病。还可能导致胃溃疡、肠溃疡等消化系统疾病。
