一般情况下，溃疡性结肠炎饮食注意以下事项：
第一，要注意能引起自身应激反应的食物，如谷类、豆类、蛋类、奶类等食物。这类食物食用后会引起腹泻或腹胀。如果不确定，患者可以做过敏测试，以避免吃这类食物。
二、忌辛辣刺激性食物，如麻辣烫、麻辣烫等。辛辣食物容易损伤结肠黏膜，诱发溃疡形成。
第三，急性期尽量减少大便形成，可以给无渣饮食，比如肠内营养液。
溃疡性结肠炎症状如下：
溃疡性结肠炎患者可能会出现腹痛、腹泻、粘液脓血便、发热、营养不良、便秘等症状，还可能出现关节炎、结膜炎、虹膜外层炎和口腔多发性溃疡等情况。建议患者根据自身实际情况及时前往医院就诊，通过完善检查明确具体的病情后，在医生的指导下进行针对性治疗。
日常生活中，建议患者每天三餐要规律，以易消化、易吸收的食物为主，还要保持健康的作息。
一般情况下，溃疡性结肠炎饮食上要注意饮食卫生，选用清淡软烂，营养高，易消化，高维生素，少渣的食物。具体分析如下：
通常来讲，对于溃疡性结肠炎的患者，汤面、米粥、果汁、瘦肉、鸡蛋糕等食物都是很不错的选择。早餐要选择有营养的食物，午餐要讲究荤素搭配，但是不能吃太多的肉类，晚饭要清淡，不能太饱。不能吃粗纤维、冷饮、干硬、油炸、辛辣刺激的食物，也不能服用酒精及碳酸饮料。
溃疡性结肠炎一般能治愈吗。
如果采取有效的措施，可以治愈溃疡性结肠炎，但也有可能反复发作。溃疡性结肠炎有两种治疗方法：一种是临床症状减轻，另一种是内窥镜检查。也就是说，在接受了药物的治疗后，病人的第一个反应是没有了，例如腹泻的消失和大便没有了，这就是所谓的“临床缓解”。对于那些刚得到临床上的应答的患者来说，大部分的结肠粘膜的溃烂和溃疡都不能痊愈。如果有必要的话，可以通过肠镜检查来确定结肠粘膜的损伤情况。
一般情况下，溃疡性结肠炎可以服用5氨基水杨酸制剂或氮磺胺吡啶等药物等。具体分析如下：
通常来讲，溃疡性结肠炎是一种病因尚不十分清楚的结肠和直肠慢性非特异性炎症性疾病，病程漫长，常反复发作。血性腹泻是最常见的早期症状，之后会出现腹痛、便血、体重减轻、里急后重、呕吐等。对于出现相关症状的患者，建议及时就诊，可服用美沙拉秦、奥沙拉秦等5氨基水杨酸制剂，同时也可以口服柳氮磺胺吡啶等药物。需注意的是，所有药物要在医生指导下服用。
如果是慢性溃疡性结肠炎，可以服用奥沙拉嗪、柳氮磺吡啶、奥沙拉嗪等药物。
慢性溃疡性结肠炎患者可以通过服用一些药物来控制急性发作、减少复发，还可以帮助黏膜恢复，预防出现其他并发症，在用药过程中要注意不能食用对胃肠有刺激作用的食品，还要保持良好的心态。如果病情较重，可以使用免疫抑制剂、生物制剂和激素等进行积极的治疗，在专业医师的引导下进行适当的用药，同时还可以结合中医的中药进行综合治疗。
