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莫绿春
其他
擅长：饮食营养、不良嗜好
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指导意见：你好朋友香椿又名香椿头、香椿芽是早春上市的树生蔬菜早春的香椿头无丝有浓郁的香味尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳香椿的营养价值较高除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分祖国医学认为香椿味苦、性平、无毒有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效故民间有“常食香椿芽不染病”的说法现代医学及临床经验也表明香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用治疗高烧头晕等不据说对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用香椿的食用花样繁多根据不同的地域和个人的口味爱好以及饮食习惯都会变化出不同的吃法最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状加盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁用来拌面条或当调料更是别具风味即香椿芽又叫香椿头、香椿尖被称为“树上蔬菜”每年春季谷雨前后香椿发的嫩芽可做成各种菜肴它不仅营养丰富有具有较高的药用价值香椿叶厚芽嫩绿叶红边犹如玛瑙、翡翠香味浓郁营养之丰富远高于其他蔬菜为宴宾之名贵佳肴≮功效≯它含有维生素E和性激素物质有抗衰老和补阳滋阴的作用故有“助孕素”的美称香椿是时令名品含香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃增加食欲香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外香椿不仅是一种营养价值高口味鲜美的家常菜而且药用价值很高中医理论认为：香椿芽味苦性寒有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效现代医学研究表明香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用因此食用香椿也有较好的保健作用然而有资料表明平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐老叶中更是每公斤高达53.9毫克这样高的含量容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒甚至诱发癌症试验结果发现只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克用没有烫过的香椿炒鸡蛋亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克试验还证明用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量所以一定要吃用开水烫过的香椿
病情分析:香椿头含行极丰富的营养据分析每100克香椿头中含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克都列蔬菜中的前茅另外还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克以及铁和B族维生素等营养物质
意见建议:【食疗作用】1．提高机体免疫功能润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质有助于增强机体免疫功能并有很好的润滑肌肤的作用是保健美容的良好食品2．涩血止痢止崩香椿能燥湿清热收敛固涩可用于久泻久痢肠痔便血崩漏带下等病症3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎杀虫的作用可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病【保健食谱】香椿炒鸡蛋1．香椿炒鸡蛋香椿250克鸡蛋5枚将香椿洗净下沸水稍焯捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热倒入鸡蛋炒至成块投入香椿炒匀加入精盐炒至鸡蛋熟而入味即可出锅此食品具有滋阴润燥泽肤健美的功效适用于虚劳吐血目赤营养不良白秃等病症常人食之可增强人体抗病防病能力希望对您有帮助吧!
指导意见：你好香椿吃多了不好因为香椿属于发物吃多了会诱发痼疾复发因此有慢性疾病的人应少吃或者不吃为好此外香椿是时令食物吃的最好的季节是春季香椿很富有特别的营养的香椿所含的香椿素具有挥发性芳香族有机物可健脾开胃增加食欲香椿含有维生素E和性激素物质有抗衰老和补阳滋阴的作用还有清热利湿、利尿解毒的功效香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等有助于增强机体免疫功能并有润滑肌肤的作用有保健美容的作用另外用香椿做菜时要把洗净的香椿用开水略焯一下香椿就会浓香四溢又脆又嫩再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色香椿芽以谷雨前为佳应吃早、吃鲜、谷雨后其膳食纤维老化口感乏味营养价值也会大大降低
病情分析:你好香椿吃多了不好因为香椿属于发物吃多了会诱发痼疾复发因此有慢性疾病的人应少吃或者不吃为好
意见建议:香椿是时令食物吃的最好的季节是春季香椿很富有特别的营养的香椿所含的香椿素具有挥发性芳香族有机物可健脾开胃增加食欲香椿含有维生素E和性激素物质有抗衰老和补阳滋阴的作用还有清热利湿、利尿解毒的功效
指导意见：一般炒菜做饭吃的那一点香椿对身体是没什么害处的但不要多吃
