一般情况下，鼠伤寒沙门菌感染主要表现为食物中毒、急性胃肠炎，腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，且粪便呈水样或糊样，有腥臭味，也有脓血便。
患者的血常规白细胞一般在正常范围内，也有轻微升高的可能，粪便中有少量的白细胞和红细胞。严重的患者会出现急性肾功能衰竭、急性循环衰竭、急性心肌梗死、肠系膜血管血栓形成、感染中毒性休克等。
这种原因引起的主要的并发症就是可能会出现粘液脓血便的情况，还会出现明显的肛门的坠胀的不适，得了直肠炎还是要及早的进行治疗，其他的方法也都是以药物保守治疗为主。宜进食高营养、少渣饮食、易消化食物，忌烟酒、辛辣刺激，防寒凉。
小儿坏死性结肠炎治疗后有后遗症不大。结肠炎是常见的胃肠病，其病因和不健康饮食、身体免疫等有关。平时饮食上要吃水果、青菜、豆腐肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣；保持精神愉快和情绪稳定，不要有紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
一般情况下，伤寒沙门氏菌感染需进行一般治疗、对症治疗等。具体内容如下：
如果是伤寒沙门氏菌，需要按照肠道传染病的常规进行隔离和消毒，在15天内，如果有必要的话，可以进行两次粪便培养。患者需进行一般治疗，例如休息，护理，饮食方面的指导，还应进行降温、便秘、腹胀、腹泻等对症的治疗，以及使用肾上皮质激素的药物。
直肠炎，可以从症状来判断有没有得，直肠炎症状有腹胀、消瘦、乏力、肠鸣、失眠、多梦、怕冷，严重者有可发热，心跳加速，以及衰弱，贫血，失水，营养障碍等。平时要多吃高热能、高蛋白质的食物，维生素无机盐要充足。
直肠炎有排便异常，多数病人有便秘，腹泻或便秘腹泻交替出现。血便，粘液便或脓血粘液便，多数病人有粘液或粘液血便腹痛：可有轻至中度下腹隐痛。肛内感觉异常：直肠炎病人常有大便不尽，里急后重感，亦可伴有肛内灼热，疼痛等感觉异常。肠镜检查：可见粘膜充血水肿甚至有多发性浅表溃疡或息肉形成。
