它具有活血驱寒、通经活络的功效，可行经络而通痹塞、温血脉而散凝瘀，可以帮助血液循环，促进新陈代谢的作用，在冬季饮用可以抵御寒冷，预防感冒，应注意内热积食患者以及湿热体质患者禁止饮用。
熬阿胶时，用无勾兑的15度左右的黄酒，用黄酒泡阿胶可以增加阿胶的功效，促进药效的挥发，使阿胶易于被人体消化吸收，使其最大限度的发挥作用，阿胶是女人的滋补佳品，可以滋阴补血，延年益寿，美容养颜，润燥止血。
黄酒具有易于消化，舒筋活血，美容抗衰老，促进食欲等功效和作用。黄酒的主要成分为18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。冬天喝加热过的黄酒，可通经活络，活血祛寒、有效抵御寒冷刺激。
儿童年纪小，神经系统、消化系统及肾功能发育还不健全，所以不能饮用酒类。黄酒里面含有各种氨基酸，可能会影响正常的工作，伤身体。同时对于高血压，心脑血管疾病的朋友来说有很大影响，此类朋友应该少喝或者不喝。
黄酒有“药引子的作用，能够促进阿胶在人体内的吸收，帮助阿胶药效发挥，达到最好的补养气血的效果。其次用黄酒泡阿胶，还可以去除阿胶本身的腥味，阿胶是用驴皮熬制而成，不可避免的会略带腥味，黄酒香醇味厚，能够有效的去除阿胶的腥味，使阿胶口感更好。最后就是黄酒还有防腐的功能，用黄酒泡阿胶，可以延长阿胶制品的保质期限，避免阿胶制品发霉变质。
