如果老年人有胆结石，但生命体征都正常，没有其他慢性疾病就可以手术治疗的。如果是多发性结石，反复感染，还是需要手术治疗，药物效果不是很好，手术技术现在也比较成熟，不需要担心。平时饮食以清淡为主，禁辛辣刺激性食物和油腻煎炸食物。
如果腹部疼痛时，可能是由于结石发生堵塞引发了胆囊炎，建议尽早去医院就诊，通过手术将当胆囊切除治疗，配合解痉镇痛的药物对症处理，加用抗生素抗感染，同时日后要多喝水，多运动，清淡饮食，按时休息。这是胆囊炎胆囊结石的表现发作的时候就是胆囊有炎症了不是经常性的发作不想手术可以保守治疗发作的时候打点消炎的药缓解如对生活有影响可以选择手术现在有腹腔镜手术是微创的手术创伤小恢复快一般3天就可以出院。
胆结石可以喝咖啡，要适量，咖啡的科学饮用方法：每天的咖啡用量不应超过一杯。少放伴侣和糖等添加物。喝得惯，最好喝纯的黑咖啡。饮用的时间应该是早晨或者中午。午后到晚上不要饮用咖啡了，会影响晚上睡眠。
有胆结石疾病的病人，不要吃大蒜和蒜苗之类的食物，因为这类食物都属于辛辣刺激性的食物如果吃的话会影响胆汁的分泌，不利于胆结石的病人食用。如果食用的话会刺激胆汁分泌，不利于胆结石病情的好转。
胆结石是可以吃红薯的，在症状缓解期吃红薯影响不是很大，如果胆囊充满性结石或患者症状明显发作，饮食上非常有讲究，吃红薯最好不提倡，因为红薯可以造成胆道括约肌收缩、胆汁排泄量增加。
