大动脉粥样硬化性脑梗死的患者吃低脂肪、低胆固醇、清淡、新鲜的食物比较好。通常可以吃新鲜蔬菜、新鲜水果、牛奶、鸡蛋清、鱼、去皮鸡肉、小牛肉、猪瘦肉等食物。
动脉硬化性脑梗死是脑部动脉粥样硬化和血栓形成，使脑血管管腔狭窄或闭塞，导致急性脑供血不足，引起局部脑组织缺血性坏死，通常可能会出现偏瘫、失语等症状。
大动脉粥样硬化性脑梗死会有以下症状表现，具体分析如下：
1、一侧上肢或下肢麻木、无力或不能活动。
2、视力突然改变，视力不清楚。
3、口齿不清，说话困难。
4、突然出现对简单的表述感到迷惑或难以理解。
5、突发头晕，行走或平衡不佳。
6、其它症状，主要包括急性期会伴有恶心、呕吐、上腹胀痛等症状，这是胃肠的急性应激反应，还会有肠胀气。
大动脉粥样硬化型脑梗死主要指的是中枢神经系统的供血的血管出现各种病因导致的梗阻或者狭窄，从而使中枢神经系统出现脑细胞的缺血、缺氧、坏死。脑梗死的病因有很多，在临床上比较常见的是因为动脉粥样硬化导致的这种局部血栓的形成。随着血液循环，栓子容易脱落，导致血管的梗阻，出现相应的中风的情况。
一般来说，双侧颈动脉粥样硬化分下列3种情况：
首先，如果仅仅是单纯的动脉粥样硬化，斑块比较小，不会导致管腔变窄，对这类病人必须控制高血压，高血脂和高血糖等，还要注意饮食清淡和适当锻炼，血脂偏高者，可口服降脂药治疗。
其次，如果动脉粥样硬化斑块导致管腔局部变窄，变窄不充分，其治疗与第1种情况类似，但这类病人建议颈动脉彩超至少1年复查1次，并密切注意斑块有无恶化危险；
最后，是颈动脉粥样硬化斑块导致管腔狭窄大于或等于管腔狭窄，甚至部分病人出现头昏，头痛的症状。那么就需要及时做颈动脉CTA，并根据情况采取手术治疗。
高血压动脉粥样硬化患者，一定要食用核桃，对核桃来说，同样属于坚果类食品，油脂丰富的食品摄入应严格控制。
另外还有一些坚果类的食物在长期食用的情况下对血压有着非常显着的影响。高血压病人可使动脉粥样硬化进一步恶化。所以，在预防高血压时需要对血脂水平进行合理地控制，这样才能够降低动脉硬化的发生概率。动脉粥样硬化、高血压等病人均应低脂饮食，低脂饮食以少吃动物内脏为主、炒制食品，肥肉类等，同时对富含油脂较多坚果类食品，包括核桃在内，都应加以调控。
有必要住院接受活血药物的系统治疗，以预防脑血栓和其他疾病。在日常生活中，应该注意休息、适度锻炼、增强体质和控制体重。调整饮食结构，饮食要清淡，不要吃太油腻的食物，如脂肪等。戒烟戒酒，采取保暖措施，及时添加衣物，定期体检。
