鲜人参一次具体吃多少需要根据患者的体质决定，而且在医学上，不同剂量的人参是可以治疗不同的疾病的。在医学上规定每天人参服用量是不能超过十克的，如果人参服用过多，会导致身体出现上火症状。
人参是可以生吃的，它本身并没有明显的毒副作用。直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁。但是生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，炮制或者加工后吃。
在肝炎初期，患者服用人参通常不是特别好。在后期恢复时，服用人参比较好。
人参味甘、微苦、微温，归脾肺经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效。但在肝炎初期，通常不宜食用人参，因为肝炎前期以温热为主，瘀滞为实证，服用人参对身体通常没有明显的好处。而在慢性肝炎的恢复期，如果是阳虚者，可以在医生的指导下服用人参，通常是比较好的。
人参的作用有提高机体免疫力和补养气血及提神等作用的药物，如果是睡眠不好的话，可以与其他药物炖服，也可以泡水或与食物煲汤喝，人的健康情绪和心态很重要，保持良好心态和坚持锻炼是保持健康的基础。
区别在于人参善大补元气，复脉固脱，益气助阳，安神增智，为拯危救脱之要药。党参作用较人参缓和，药力薄弱，又可补血。党参性平，味甘微酸，为桔梗科植物，而人参性温平，味甘微苦，五加科植物。
