吃河豚中毒会恶心、呕吐、腹泻、腹痛、继而出现感觉和运动功能障碍，口唇、舌尖、肢端及全身麻木、肢体无力。眼睑不垂、共济失调、声嘶，重者可出现呼吸困难、心律失常及传导阻滞、昏迷；最后出现呼吸和循环衰竭。
河豚鱼含有河豚毒素，是一种非蛋白质的神经毒素，能阻断神经冲动传导，引起中枢神经和末梢神经麻痹引发中毒反应，它的特点是发病迅速症状剧烈，一般在0.53小时内即出现各种典型症状。
一旦食用河豚中毒发生，第一种方法是诱导呕吐，可用手指和筷子刺激咽后壁诱发呕吐，或注射肥皂水和芝麻油诱发呕吐，并可重复洗胃。然后口服20毫升硫酸钠或硫酸镁进行通便，以促进毒素的排泄，减少人体对毒素的吸收。其次，多喝温水或凉茶可以来增加排泄量。最后就是让休克病人低着头躺下，注意保暖。对于昏迷呼吸困难的患者，应及时清除口腔异物，保持呼吸道畅通，并立即送医院治疗。
猪头肥其实就是流行性腮腺炎腮腺炎的俗称。有时患儿会在腮腺炎后第７天出现阴囊红肿，睾丸也同时肿胀、疼痛或有下坠感，有时伴有发热和寒战，睾丸炎也可和腮腺炎同时发生。疼痛轻重不等，相差较大，难根据疼痛轻重判断睾丸损伤的程度。
猪头肉可以有效地有效地促进铁离子的吸收，从而有助于改善贫血现象的发生。其的营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质和氨基酸。猪头肉性平、味甘具有补中益气、生津止渴、清热解毒、利水渗湿的功效。
如果吃完后胃里像饿了一样难受，可能是胃炎或者胃溃疡。建议到正规医院消化内科做胃镜检查，明确诊断，根据检查结果进行针对性的治疗。可以在医生指导下口服奥美拉唑肠溶片、甲硝唑片、枸橼酸莫沙必利片、多潘立酮片等药物进行治疗。需要及时就医进行治疗，避免病情延误，影响身体健康。同时注意保持饮食清淡，不吃辛辣刺激的食物。
