考虑可能是有一些维生素不足造成的，与个人的体质有一定的关系，如果说伴随有一些瘙痒，那么可能是有一些皮肤病引起的，这种还是需要去医院的皮肤科系统检查一下。再做诊断。
湿疹是一种常见的过敏性皮肤病，很多人可能觉得只有夏天潮湿的时候才会得出声，其实这是不对的，冬天也可能得湿疹，得了湿疹可以用洗剂来洗洗手，平时一定要注意吃一些新鲜的水果和蔬菜，洗手注意给手涂抹护手霜。
手上脱皮并且没有其他伴随症状的情况，首先考虑是角质剥脱性皮炎，又称为角质剥脱松懈症。这是一种和遗传有一定关系的皮肤疾病，呈季节性发作。患有角质剥脱松懈症的话，一定要注意，不要撕皮。
形成的原因比较多，过敏，缺乏维生素微量元素，接触刺激性东西，或者是局部皮脂腺缺乏。建议多吃蔬菜水果，不要吃辛辣刺激的食物，局部不要用热水烫洗，别接触刺激性的东西。
手指冬天脱皮开裂的原因是皮肤干燥或是缺乏微量元素的原因引起的。可以多用温热水进行泡泡，外用一些药油抹，多吃一些水果和蔬菜，坚果等，是有利于调理皮肤的情况，必要时也是要做好消毒。
手上脱皮多是由于微生物感染导致，也可以是身体代谢旺盛引起的脱皮现象，有时候缺乏维生素也会导致这种症状。可以使用维生素来进行治疗。一定要注意自己的个人卫生。治疗以后如果症状不减轻的话，再去检查一下微生物，看看是哪种病菌导致。
