通常情况下，胰腺炎出院后一周或2-3个月左右可以吃鱼。具体情况分析如下：
对于急性的轻度胰腺炎，一般在出院后一周内可以多吃一些鱼。在早期最好是循序渐进，逐步增加相应的鱼肉摄入量，在前期先少量进食，观察无副作用后逐步增加。对于急性胰腺炎，病人在康复后要考虑有没有其他的并发症。如果出现了胰腺假性囊肿等并发症，可能会出现相应的症状。如果没有明显的异常表现，可以在2-3个月内适当吃鱼。
胰腺炎可不可以吃肉，需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
胰腺炎病情比较轻微的时候，一般可以少量吃肉，可以起到补充营养、增强体质的作用，但是要以鱼肉、牛肉等低脂的肉类为主，不能食用油腻油炸的食物，也不能食用油腻的食物。另外在吃肉时要避免食用鱼皮、鸡皮、猪皮等比较高的食物，最好是吃比较多的肉食，不要喝太多的肉羹，肉汤中含有的油脂比较多，要注意肉食的搭配和用法。；如果胰腺炎在急性发作期间则不可以吃肉。
通常情况下，胰腺炎患者正常吃饭。具体情况分析如下：
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，胰腺炎患者应正常吃饭，以促进身体的恢复，此外胰腺炎患者还可以按医嘱使用盐酸布桂嗪片、盐酸哌替啶片、奥曲肽注射液等药物进行治疗，胰腺炎患者病情严重时，还可以通过胰管引流术、远端胰腺次全切除术等手术进行治疗
胰腺炎是否可以吃苹果，需要根据具体情况来定：
苹果富含纤维素、维生素、矿物质、糖类等营养物质，有润肠止泻解暑，生津止渴，润肺除烦的功效作用。胰腺炎是否可以吃苹果，要根据患者的病情阶段来定。急性胰腺炎发作期间的患者需要禁食，是不可以吃苹果的；胰腺炎恢复期间则可以吃苹果，需要注意的是，患者要控制苹果的摄入量，以免引起血糖升高等不良反应。
日常生活中，患者要以清淡和易消化的食物为主，忌生冷辛辣刺激的食物。
胰腺炎的恢复期可以吃些饼干来补充身体营养，要求是不要吃含油脂成分的饼干。
胰腺炎刚刚痊愈，肠胃和胰腺的机能还没有完全的恢复，食用含有脂肪的曲奇，容易引起腹部不适、恶心、腹泻等消化不良，还会引起胰腺的分泌，加重其负担，从而导致病情加重。另外，吃的时候要控制好用量，最好是在水里泡一泡，这样有利于消化和吸收。
胰腺炎可以吃米饭。
米饭富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，能补中益气、健脾养胃、提升免疫力。因此，胰腺炎患者是可以吃米饭的。日常生活中，患者要注意饮食健康，以清淡和易消化的食物为主，低盐、低脂、低油腻，忌辛辣刺激及油炸的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，少食多餐，细嚼慢咽，保持心情舒畅，有利于身体健康。