血压是血管中血液对单位面积血管壁产生侧压力和压强。因血管分为动脉，毛细血管与静脉，因此，还存在动脉血压，毛细血管压及静脉血压。
人们常说血压就是动脉血压，血管扩张后，血压会降低，血管收缩后血压会上升。而高血压则指以体循环动脉为中心的血压，收缩压或者舒张压升高是其主要表现，收缩压大于等于140毫米汞柱和舒张压大于等于90毫米，可伴有心，脑，肾及其他器官功能及器质性损害等临床综合征。
按照世界卫生组织标准，成人正常血压在90~139毫米汞柱之间，理想血压在120~80毫米汞柱以下，达或大于140~90毫米汞柱者称高血压，130~85毫米汞柱为正常血压，或临界高血压。
目前通用的标准，对于正常人群，没有明显引起或增加高血压危险因素的人来说，低于140毫米汞柱属于正常血压，对于有糖尿病的病人，正常的血压范围在135、85毫米汞柱以下，高血压的正常值在不同的年龄段是有区别的，对于高龄老人，尤其是80岁以上，可以适当的放宽。
高血压是属于一种慢性疾病，如果想治好只能通过长期的服用降压药，芹菜可以降低血压，但是达不到治好的效果只能辅助治疗。同时在治疗期间饮食上也是要注意，避免吃一些高脂肪的食物，可以是通过药物治疗。
日常的生活中，可以通过喝一些茶叶来起到降血压的功效，比如荷叶茶有很好的扩张血管的作用，能够起到降血压的功效。也可以喝菊花茶，菊花茶有明目清热解毒的功效，对于高血压和动脉硬化的患者都有一定的辅助作用。
高血压是一种常见的慢性病，无法治好。然而，降压药物可以将血压控制在正常范围内，以免对各种器官造成损害。生活和正常人一样。没有区别。最重要的是吃药和控制血压。日常生活习惯应该是清淡饮食、低盐、低脂肪和低钠，控制体重和注意锻炼。
脑出血不能吃动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等。饮食结构以清淡、少油腻、易消化的膳食为主，注意低脂、低盐、低糖，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。
