急性胃肠炎发烧多为以下两种原因导致的：
1、一般由饮食不当引起，有的合并细菌和病毒感染、所以导致的发热，发热其实并不是不好的现象，发热反而是身体好抵抗力好的一种表现，发热是自身保护的一种机制。
2、可能和脱水及电解质紊乱有关应及时给予水分以及电解质的补充和纠正，防止出现其它的严重并发症；
建议患者出现相应症状后及时到医院进行检查，明确病因后进行针对性治疗。
急性胃肠炎是急性胃炎和急性肠炎同时发作的一个症状。平时的症状就是有腹痛腹胀腹泻，另外如果情况严重，还会有呕吐的症状，如果是腹痛不腹泻，很有可能就是急性胃炎的发作。
一般来说，急性胃肠炎发热时，一般不需要使用退烧药，可以在医生的指导下口服抗菌药物、胃粘膜保护剂、糖盐溶液等药物，例如左氧氟沙星、果胶铋等。38.5℃或更高的病人需要口服一些解热止痛的药，可以口服布洛芬、补热息痛等。持续升高的情况下需要及时到正规的医疗机构进行检查，明确原因并给予相应的药物。
此外，避免辛辣、生冷、粗糙、刺激性食物，有助于改善症状。
胃肠炎急性发作期间最好不要吃水果，以免加重病情。如果是长期慢性胃肠炎患者可以选择含有β-胡萝卜素、番茄红素、维生素C、维生素C多的水果，如芒果、木瓜、红柚、猕猴桃、苹果等水果。但食用前必须反复用清水冲洗几遍，凡是能削皮的水果都要削皮后再吃，尽量在饭后1-2小时内吃水果，以免刺激胃肠，导致病症加重，影响身体健康。
急性胃肠炎症状特征和轻重程度变化不一。多数起病急，表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并伴有不同程度的发热、寒战、头痛等。少数患者可因频繁吐泻，导致脱水及电解质紊乱、酸中毒，甚至出现休克、急性肾衰竭、肠系膜血管栓塞等症状。腹泻时大量水和电解质丢失，进而引起脱水、电解质紊乱、酸中毒，严重者可能致死。胃酸过多者，应少吃或不吃容易产酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯。
