酒精肝会影响肝功能，初期表现为脂肪肝，症状不明显或出现右上腹胀痛、食欲缺乏、乏力、黄疸等非特异性症状。病情加重进而发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，可有神经精神症状和蜘蛛痣、肝掌等表现。严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝衰竭。
酒精肝又称酒精性肝病，该病的治疗需通过饮食调理以及药物治疗两个方面共同进行。
酒精肝患者的饮食最重要的就是不能摄入酒精，并且含有酒精的食物也不能食用。酒精肝在用药上，可在医生指导下服葵花护肝片进行治疗，该药是一种中成药，由茵陈、柴胡等中药材组成，有疏肝理气、健脾消食之功，能使转氨酶下降，缓解肝损伤程度，延缓肝纤维化、肝硬化进展，并且该药还可用来治疗药物性肝损伤、慢性肝炎和早期肝硬化。
酒精性脂肪肝是酒精性肝病的首发疾病。酒精性脂肪性肝病的发生往往与饮酒有关。饮酒越多，酒精性脂肪肝越严重。戒酒的效果往往与酒精性肝病的严重程度高度相关。禁酒二到四周后，早期酒精性肝病可显著降低。它可以恢复正常。
酒精肝能活多久，这个不能一概而论，要具体根据病人的实际情况来决定，而且也要看保养得好不好，若是保养得好，也许会活很长时间。若是不注意，继续喝酒或者用药过量，就活不了几年。酒精肝硬化只要采取有效的治疗方法，也可以很长寿。
得了酒精肝首先要对症治疗。无论酒精性肝病处于什么阶段，戒酒是最主要和最基本的治疗方法。但需要注意预防酒精戒断综合征，一旦出现需镇静治疗，并纠正以蛋白质缺乏性营养不良为主的营养失衡，同时辅以心理治疗。平常饮食需要注意，有助有清除酒精肝。
