冬天手掌掉皮主要是秋冬季气温低，空气湿度小，所以气候显得干燥。人体的皮肤表面总是要往空气中散失水分，这是正常的蒸发作用。空气干燥皮肤散失的水分肯定就多，所以尽管大家都多喝水，但在皮肤表面还是有失水“严重”的现象，也就是你看到的易脱皮现象。修剪指甲和角化的皮肤应当注意不要过深。
手上长红疙瘩奇痒的原因是荨麻疹。具体情况分析如下：
荨麻疹主要跟一些饮食和药物有关系，饮食上通常是食用蛋白丰富食物，如牛肉、羊肉、狗肉等，还有服用一些容易导致过敏的药物，除此之外，如果患者是容易过敏体质，受到紫外线照射、花粉、尘螨等过敏原刺激时，也会导致手上长红疙瘩奇痒，需要及时就医，不要延误治疗时机。
如果手在水里泡的时间久了，是容易导致手上的皮肤出现褶皱，这样可能会引起脱皮现象的，如果是因为工作需要经常接触水的话，需要在接触水的时候戴上橡胶手套，还有可能是缺乏维生素导致的，可以做一个检查。
手指出现蜕皮的症状，可能和缺乏微量元素是有关系的，也有可能是真菌感染导致的症状，如果平时手部经常摩擦的话，也可能会导致手指出现蜕皮，平时注意手部的卫生。平时要多注意休息和适当的运动，不要吃生冷辛辣的食物，要多吃蔬菜水果之类的东西。
一个是天气干燥寒冷，一个是缺乏营养的原因，在一个血液循环不到神经末梢，要注意戴好手套，用力搓搓手以促进血液循环，可以经常用蜂蜜擦手，软化一下手部的皮肤，也可以多补充点营养。
现在您手背上起了很多小疙瘩，这些小疙瘩特别像鸡皮疙瘩的症状很有可能是得了毛周角化症，毛周角化症都是因为体内缺少维生素a，所以才会长的，当然也有可能是因为出现了过敏性湿疹才会长这么多小疙瘩。
