急性肠胃炎发生时，应根据病症对症处理，若恶心、呕吐、腹泻较严重时，易引起脱水性酸中毒，需及时治疗。
在此期间应及时补液，如不特别严重时，可适当用温开水或淡盐水补液，以达到补充身体内钠之功效。若是较为严重的话，那么就要进行静脉输液了，可通过静脉给身体补水，以免脱水和酸中毒。
在此期间也可静脉过程中，使用某些消炎或止吐药物来减轻肠胃炎。
急性肠胃炎发热一般可以进行药物治疗，具体分析如下：
急性肠胃炎会出现发烧，主要是因为幽门螺杆菌的感染，体温低于38.5℃时可以口服盐酸左氧氟沙星、诺氟沙星、阿莫西林等抗菌消炎的药物，这样可以有效地控制和杀死病菌，使身体温度下降。可以通过对腋窝、腹股沟、肘窝等进行物理降温。体温超过38.5℃时需要口服一些退烧药，可以口服一些布洛芬等。
一般情况下，急性肠胃炎可以通过以下方法进行解决。
患者最好多饮水，急性肠胃炎是由于细菌或病毒感染所致，多饮水有利于病原体的排出；可以选择药物治疗，使用中成药和西药进行治疗；还可以按摩，可按摩足三里、中脘穴、天枢穴等，以缓解症状。
在日常生活中，少熬夜，多休息，合理饮食，戒烟忌酒，保持心情舒畅，尽量避免使用损害胃黏膜的药物。
腹痛、腹泻、呕吐是急性肠胃炎的主要表现，此时要注意补充体内的水分和电解质，防止出现脱水。如果没有呕吐，也不会出现呕吐的情况，可以通过饮用淡盐水来补充身体的水分，同时还可以补充体内的电解质；对于呕吐严重、不能进食的病人，不能强迫饮水，可以进行静脉补液，如果症状缓解了，可以服用补充液体。具体的病情要听医生的建议。
急性肠胃炎一般需要五到七天的时间，待症状消失后才可以恢复正常的饮食。对于急性胃肠炎的患者，如果症状不是很严重的话，一般来说是可以吃东西的，不需要禁食。但是对于严重的急性胃肠炎患者，这个时候是不建议吃东西，另外，平时注意适当的锻炼身体，促进血液循环，并且有利于提高机体的免疫能力，可以在一定程度上，促进患者的身体恢复。
急性肠胃炎患者可以服用小檗碱、诺氟沙星、环丙沙星、丽珠肠乐、整肠生等进行治疗。但应在医生指导下用药。
肠胃炎一般分为急性和慢性肠胃炎。急性期一般可能时由于饮食不洁所致，出现上吐、下泻的症状。患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。治疗期间患者吃食物的时候要温度适宜、细嚼慢咽，饮食的温度应该也不烫不凉为度，以减轻胃肠的负担，要注意防寒避免刺激。
