晚饭只吃西红柿有减肥的功效，西红柿营养元素很高，且糖分和热量都很低的，小西红柿尤为低。吃西红柿会造成很强的饱腹感，而且有一定粘度，人体消化较慢。长期吃西红柿有利于控制糖分摄入，达到减重的效果。并且西红柿对血压，血脂，血糖都有一定的调节作用，特别适合三高，肥胖人群食用。吃西红柿的同时要减少高热量，高糖食物的摄入，否则依然达不到减肥效果。
这种方法是不可取的，因为一直吃西红柿虽然可以补充维生素，减少脂肪的产生，但是不吃主食，身体所需的营养达不到，身体的机能就无法满足，会出现头晕眼花，四肢无力的现象，还有可能会有消化不良，低血糖等问题出现，建议解释与运动结合，健康减肥。
只要正常进食，吃米饭是不会让人发胖的。米饭的主要成分是碳水化合物，氨基酸的组成也比较完全容易被人体消化和吸收。米饭含糖量比较高，但是脂肪的含量非常低是属于热量比较低的食物。人体肥胖的主要原因是吃的热量比身体消化的热量多。
西红柿不可以瘦，是一种营养比较丰富的食物，可以清除体内的自由基，延缓衰老，美白皮肤，增强皮肤的弹性，但是在高温下容易丧失，生吃营养会更丰富一些，平常烹饪的时候温度不要调得过高，煮的时间不要太久，一天200克左右就能满足人体的需求量。
可以一定要把西红柿清洗干净在吃，但是不熟，绿色的西红柿不提倡生吃，因为这种西红柿中含有大量的番茄碱，会出现恶心呕吐等症状，西红柿中的维生素c、叶红素非常丰富，不仅可以美容、防衰老、还具有清热解毒、预防前列腺癌、减少直肠癌的功能，另外成熟的西红柿也不提倡胃酸过多的人生吃，同样会造成反酸，胃痛。
