口腔炎分为牙周炎、牙龈炎和口腔黏膜疾病。牙周炎牙龈炎的主要症状是牙龈经常出血、有深牙周袋、牙槽骨有垂直型或水平吸收、牙齿松动，有时会有脓液从牙周袋内溢出。建议注意口腔卫生，定期复查，行龈上下洁治术。口腔黏膜疾病多数是唇黏膜颊黏膜上可出现聚集成簇的小水疱或者是大水疱，一般患者疼痛难忍，建议全身对症支持治疗。
由于口腔炎的原因不同，症状也不同。临床上分为卡他性、口疮性、水疱性、蜂窝织炎性、伪膜性、溃疡性及丘疹性等类型。其共同的临床症状都表现为流涎、食欲不振或采食缓慢、口腔恶臭，口腔黏膜潮红、增温、肿胀和疼痛。
口腔炎症常出现的有溃疡，口腔内疱疹，口腔念珠菌感染，有可能有牙龈炎，牙周炎，唇炎，舌炎，口角炎等症状，并且可能会出现牙龈出血，红肿，疼痛，冷热刺激痛等症状。另外有一部分会出现口腔白斑，或者出现斑纹状的病变，细菌感染性病变等。
口腔炎在临床上的症状都会有疼痛，食欲不振，饮食不方便，口腔粘膜红肿呈灰白色。患有口腔疱疹口腔炎时，在口腔粘膜，舌部及嘴唇的内侧发生透明样的水泡，经过3-4天水疱破溃，出现暗红色的烂斑。不同原因治疗方法也有不同，最好去口腔科做个全面检查，进行对症治疗。
口腔炎症就是俗称的口腔溃疡，口腔溃疡的早期症状就是红肿疼痛，有疱疹，后期会发生溃疡糜烂，淋巴结肿大，有的病人会发烧，出现脱水和酸中毒，口腔溃疡具有自限性，一般一周左右即可自行痊愈，可以保守治疗。
