基本味觉只有酸、甜、苦、咸四种，其余都是混合味觉，是基本味觉的不同组合。四种基本味觉由四种不同的味细胞感受，它们在舌面上的分布是不均匀的。感受甜味和味觉细胞多集中在舌尖，所以舌尖对甜味最敏感。同样的道理，舌的两侧中部对酸味最敏感，舌的两侧前部对咸位最敏感，对苦味最敏感的是舌根。味觉同其他感觉，特别是同嗅觉、皮肤觉相联系。如辣觉是热觉、痛觉和基本味觉的混合。
宝宝舌头发紫，有可能是因为供血不足，或者是血液流通不畅，可以先观察看看，孩子并没有什么其他异常的话，考虑问题不大。如果长时间这样的话，可以做一个心电图，避免可能是因为心脏问题导致。
宝宝舌头发紫，要根据不同情况给予不同处理方法，常见以下两种情况：心肺疾病。当存在先天性心脏病或重症肺炎、肺发育不全时，会在哭闹、吃奶或活动后出现口唇及舌头发紫现象。在安静或睡眠时发紫现象会减轻，且在哭闹时影响宝宝吃奶，呼吸增快。要及时到医院就诊。舌头虽然发紫，但宝宝情况良好，舌头发紫活动与否没有关系，多数为舌面色素深所导致，无需处理。
舌头发紫可能是上火的问题引起的，跟孩子饮食不合理有关系，或者是存在肠胃功能性紊乱的结果，以后需要注意好卫生干净，需要做好预防措施，现在需要去医院确定出现什么问题，然后再遵医嘱进行细致的药物修复调理。日常要保持良好的心情，饮食清淡，少吃辛辣刺激的食物，不滥用药物，要有充足的睡眠，不要过于劳累。
新生儿舌头发紫通常可能是生理性因素，也可能是病理性因素，比如心脏疾病等。
1、生理性因素：新生儿如果在哭泣时用力过猛，会刺激血管收缩，从而导致身体缺氧，如果影响到舌头，就会表现为舌头发紫，甚至会造成面部皮肤发红、发紫。
2、病理性因素：新生儿出生后若有室间隔缺损、法洛四联症等先天性心脏病，会引起胎儿心脏及大血管的发育，从而影响到正常的血液循环，引起局部血氧饱和度下降，引起全身缺氧，若涉及到舌头，则会表现为舌部呈紫色，或口周青紫。
8个月宝宝舌头发紫可能是因为受凉刺激或者家长给宝宝添加油腻、不宜消化的辅食导致的。因为8个月宝宝机体免疫力相对较低，当受到冷空气刺激，由于血管收缩就容易出现舌头发紫现象。8个月宝宝进食油腻或者不易消化的辅食，容易出现舌头发紫的症状。8个月宝宝如果患有先天性心脏病，由于心脏泵血功能异常，全身血流减慢，就容易导致舌头发紫。
