红薯发芽后并不会像马铃薯一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，但是红薯长芽后由于营养和水分大量流失，吃起来口感不好，影响胃口，没什么食用价值。
糖尿病患者可以适量吃红薯。红薯富含膳食纤维，香甜可口，营养丰富，有益健康。但是，红薯含糖量很高。因此，如果糖尿病患者过度使用，会对血糖的控制产生不利影响。需要注意的是，在病情得到有效控制的情况下，比如空腹血糖和餐后血糖基本达标，可以适量吃一些红薯。同时需要注意的是，红薯毕竟含有高热量。
所以，糖尿病人如果吃红薯，主食量要适度减少，即糖尿病人在病情稳定、血糖控制满意的情况下，可以适量吃红薯。同时，红薯含有丰富的膳食纤维，也有利于糖尿病患者的肠道功能，可以缓解便秘。
小孩子都可以食用海参，海参富含蛋白质、微量元素如维生素、钙，有助于孩子成长发育。另外，海参还有补脑益智之功效，能提高大脑功能。通常孩子在三岁后就会，即可吃海参，一次吃不超过海参1/2，一星期可吃一至三次，能够提高儿童免疫力。
也要保持饮食清淡，避免吃辛辣、刺激的食物，如火锅、辣条、烧烤等，可以促进儿童生长发育，促进身体健康。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
得了糖尿病能吃红薯，但病人必须注意食用适量。
患糖尿病者饮食必须少油腻、少食盐、少脂肪。同时还要注意节制，尽量不饮酒或者少喝酒。通常应控制高糖份食品，得了糖尿病能吃红薯，但若摄入过多，则可引起血糖升高，并且会导致消化不良。在平时的饮食中，可适当增加蔬菜的摄入量。另外还要注意补充一些维生素，因为人体内有许多重要物质需要从外界摄取。也可适当配以优质蛋白质食物如瘦肉、牛奶、鱼类。同时，因为糖尿病患者会出现缺锌的现象，还可适当补锌。