扁桃体炎处于不同时期时，引起的主要症状不相同。急性扁桃体炎以局部症状和全身症状为主，局部以剧烈激烈的咽喉部疼痛为主，并且在吞咽时加重，可以放射至耳部，下颌淋巴结常常伴随有明显的肿大。由于这种急性感染起病较急，可伴随有畏寒、高热、头痛、食欲下降、乏力、全身不适等，儿童可以因为高热而引起抽搐、呕吐、惊厥等。
扁桃体炎可经常出现咽痛，并易反复出现感冒及急性扁桃体炎发作史。平时可有咽干，咽痒，咽异物感，刺激性咳嗽等症状，有的还可出现口臭。如果扁桃体肥大，还可出现打鼾症状。
扁桃体发炎的症状有没有食欲，咽喉肿痛，头痛，胃寒发烧检查的时候会发现扁桃体腺肿胀，而且充血，有脓性渗出点，如互相融合，状如假膜。血常规检查，可见白细胞增高，若多次急性反复发作，可转为慢性扁桃腺炎。
扁桃体炎分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎是急性的非特异性的扁桃体炎症。一般，最常见的菌是乙型溶血性链球菌，还有葡萄球菌等致病菌。急性感染发作以后，病人可能会出现高热等一系列的症状。慢性扁桃体炎一般都是急性扁桃体炎慢慢迁延下来，反复发作形成的慢性疾病过程，可能会经常嗓子不舒服，有异感、口臭，有一些人扁桃体上还可以看到小白点，有一些腺窝的分泌物潴留等表现。
发生扁桃体炎时，是可以食用虾之类食物的，因为虾的蛋白质含量较高，脂肪较少，对于增强身体的抵抗力，加强营养是有帮助的，能够促进扁桃体炎的进一步恢复，只要对虾不过敏就可以适当的食用。
