孕妇可以适量吃牛肉干。牛肉干含有丰富的氨基酸、多种维生素以及各种矿物质，有益气增血等功效。首先，牛肉干中的锌元素容易被吸收，有益于胎儿神经系统和免疫系统的发育，而它所富含的铁元素能够帮助孕妇补铁和补血。另外，牛肉干含有的各种氨基酸和矿物质等营养成分，能够增强孕妇机体免疫力，同时也能够促进新陈代谢。
为了防止宝宝的神经管畸形，在准备怀孕的前三个月就开始服用叶酸，怀孕早期再服用三个月的叶酸。在怀孕的前三个月，人体的神经管开始发育，神经组织开始分裂。这个时候如果叶酸缺乏，神经管发育会不全，容易出现畸形儿，如果在此关键时刻，补充叶酸可以使胎儿患神经管畸形的危险减少50%-70%。
孕妇服用叶酸的时间是服用到怀孕三个月就可以了，因为这段时间胎儿脑部血管和神经已经发育成熟，三个月以后就可以继续服用了，这段时间没有发育畸形，以后再发生畸形的可能性不是很大。
叶酸考虑孕妇从孕前3个月服用叶酸，至孕后3个月。怀孕3个月之后，有经济条件的孕妇，可以停用叶酸，改服含有叶酸的多种维生素。服用叶酸的目的是，预防胎儿神经管发育畸形。
高血压应少吃牛肉干。牛肉干是牛的瘦肉部位，经过调味后烘烤、干燥而成，虽然瘦肉本身含有蛋白质，但是后续加工过程会浸泡糖、盐等调味料，造成钠含量超量。吃太咸会使血压升高，钠会造成交感神经感受异常，导致身体无法正常传递要降低血压的讯号，使得血压不降反升。因此，应少吃牛肉干。
