通常来讲，脑溢血病人的体质普遍比较弱，具体的饮食护理有以下几个方面：
1.饮食：调整饮食结构宜清淡，含维生素和粗纤维较多的食物如白菜和萝卜，以防止便秘和戒烟酒；
2.护理：要有一个良好的心理状态，尽量避免过度用力和情绪激动，能恰当地理解脑溢血治疗和预防，主动配合医师处理好基础病，并坚持强化肢体功能和语言功能康复运动。
脑溢血后期，有可能康复，但是会留下不同程度的后遗症。伴有面瘫，头晕头痛，半身不遂的情况。急性期要注意防止脑疝的发生，治好以后注意康复治疗，功能锻炼和饮食调理等。
可以接回家中治疗。一般返家治疗的话，气管套管需要先更换为金属套管，这样有利于回家消毒和吸痰。另外，在家多翻身排背促进排痰。如果发热，一般都是呼吸道感染的情况，应该及时静滴抗生素控制。老人的下肢也应该每天多次定时帮助伸屈活动。
曾经中风的病人，再度中风的比率甚高，一定要按医师指示正确服用药物，也要避免甜食、过咸、刺激性和油炸类的食物，以免因胆固醇或钠过高，造成血管病变，平时要喝足量的水分，避免便秘或尿路感染，由於便秘会引发血压上升，因此要保持大便畅通。适当的运动，有助於身体血液循环，可以做些较缓和的运动，运动时要注意安全。
脑出血主要是由于血糖过高、血压高、血脂高所致。平时要注意自己的血压、血糖、血脂等情况，特别是高血压的病人容易导致脑出血。平时要注意饮食上要注意控制好饮食，要做到低盐、低脂肪，同时要注意戒烟戒酒，不要食用辛辣刺激的食品，要多做运动，不要过于兴奋，否则会导致血压上升，导致动脉破裂。建议患者要注意控制好自己的血糖、血压和血脂。
