一般情况下，溃疡性结肠炎饮食上要注意饮食卫生，选用清淡软烂，营养高，易消化，高维生素，少渣的食物。具体分析如下：
通常来讲，对于溃疡性结肠炎的患者，汤面、米粥、果汁、瘦肉、鸡蛋糕等食物都是很不错的选择。早餐要选择有营养的食物，午餐要讲究荤素搭配，但是不能吃太多的肉类，晚饭要清淡，不能太饱。不能吃粗纤维、冷饮、干硬、油炸、辛辣刺激的食物，也不能服用酒精及碳酸饮料。
一般情况下，溃疡性结肠炎饮食注意以下事项：
第一，要注意能引起自身应激反应的食物，如谷类、豆类、蛋类、奶类等食物。这类食物食用后会引起腹泻或腹胀。如果不确定，患者可以做过敏测试，以避免吃这类食物。
二、忌辛辣刺激性食物，如麻辣烫、麻辣烫等。辛辣食物容易损伤结肠黏膜，诱发溃疡形成。
第三，急性期尽量减少大便形成，可以给无渣饮食，比如肠内营养液。
一般情况下，溃疡性结肠炎可能是遗传、免疫力下降等原因导致的。具体内容如下：
1.遗传：溃疡性结肠炎可能与遗传有一定的关系，如果家中长辈得了溃疡性结肠炎，那么患者得此病的概率也会比较高。
2.免疫力下降：如果患者的免疫力下降，则可能也容易患上溃疡性结肠炎。
建议患者及时前往正规医院，在医生指导下进行对症治疗，以免延误病情。
溃疡性结肠炎症状如下：
溃疡性结肠炎患者可能会出现腹痛、腹泻、粘液脓血便、发热、营养不良、便秘等症状，还可能出现关节炎、结膜炎、虹膜外层炎和口腔多发性溃疡等情况。建议患者根据自身实际情况及时前往医院就诊，通过完善检查明确具体的病情后，在医生的指导下进行针对性治疗。
日常生活中，建议患者每天三餐要规律，以易消化、易吸收的食物为主，还要保持健康的作息。
慢性结肠炎，多半是之前存在肠炎，但是经过治疗并没有完全好，但是身体一直有点不舒服继而出现腹痛等大便异常的现象，而溃疡性结肠炎，除了出现腹痛，还伴有腹泻或是便秘交替出现，并且这个属于免疫性的疾病，治疗起来比较棘手，并且主要是通过免疫抑制剂以及肾上腺素控制的，而结肠炎就不一样主要还是消炎。
一般情况下，溃疡性结肠炎便秘可以通过日常护理、使用药物等方式进行处理，具体内容如下：
溃疡性结肠炎便秘会出现腹痛、腹泻、粘液脓血便等症状。患者可以口服一些有益的东西，如口服双歧杆菌四联活菌片和乳糖等。对于溃疡性结肠炎，可以选择少渣的食物，多吃一些纤维素和多饮水，同时还可以多做一些按摩来缓解便秘。如果出现了溃疡性结肠炎，可以通过口服美沙拉嗪来改善症状，建议患者在医生的指导下使用药物进行治疗，以免对身体造成不良影响。