酒精肝主要是大量饮酒引起的，只要戒酒几个月后，脂肪肝的程度会明显减轻，甚至能恢复正常。可以在最初几个月一定要戒酒等肝恢复正常后，可以适当饮酒但要限制量，饮食上是给高热量、高蛋白饮食，适当补充维生素。
酒精肝在早期有时候并没有症状表现，但是肝脏已经出现病变，有时会有明显体重减轻、恶心、呕吐、食欲不振、乏累、发热、腹痛、腹泻等；酒精肝晚期会出现肝区疼痛、全身无力、消化不良、肝脏肿大及压痛，肝细胞坏死导致的黄疸、恶心、呕吐等，严重时还会出现上消化道出血症状、门脉高压及合并症或其他病症，如蜘蛛痣、肝掌等。
从临床上讲，酒精肝是由于长期大量饮酒所导致的肝脏疾病，该病会导致患者肝细胞结构异常和肝功能损害。治疗上，首先要戒酒，然后辅之以药物来协助修复肝受损和肝功能。
酒精肝患者通常需要忌烟、酒，以缓解其含有的有害物质对肝细胞膜造成伤害；饮食应以维生素含量丰富的蔬果为主，如菠菜、白菜、橙子、柚子等。但需注意，避免烹饪时用油煎炸，以免加重肝脏负担。
另外酒精肝的患者也可以根据医生的指导来选择护肝的药物，比如葵花护肝片，该药是中药制剂，具有疏肝理气，健脾消食的功效，经过多靶点的联合调理，可以对受损的肝细胞膜进行修复，降低转氨酶含量，改善酒精肝的问题。
此类病人多为中等肥胖，症状隐袭，呈类似肝炎的消化道症状如肝区疼、上腹不适、腹疼等。少数有黄疸，水肿，维生素缺乏。肝大，触诊柔软，光滑边钝，有弹性感或压痛，脾脏增大较少。
酒精肝控制必须戒酒，要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。饮酒可导致多种疾病的发生，而尤其以伤害肝脏为甚，是酒精性肝病的根本原因，故而在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。在临床上，因不能戒酒使疾病复发以及病情恶化的情况，也不少见，应引以为戒。
