肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。
儿童的生长指数是诊断儿童营养不良的重要依据。最多的是孩子的身高和重量，这是最普遍的现象。第二种是孩子的抵抗力很差，很容易得病，属于儿童的一种营养缺乏。像是发烧，感冒，腹泻，都是这种情况。第三种是孩子的心理状态，也就是患者的身体健康情况。发育良好的婴儿一天的奶量在110-150毫升/公斤之间，例如5.5公斤的婴儿一天的牛奶605-825ml，这种情况属于健康的，如果孩子的身体处于-3-5%以下，则存在营养不足的危险，此时没有长期的痢疾等症状，建议到医院进行检查。
宝宝重度营养不良会有明显的体重下降的情况，甚至可以达到40%，儿童的身高也会比正常人要低，会有生长缓慢，骨龄较小，脂肪层会减少，会有颧骨凸起，老年人的特点，孩子的肌肤会有一些不健康的表现，表现为皮肤苍白，干燥，没有任何的生命体征。严重营养不良会给孩子带来很大的损害，需要进行适当的调整，因为这个孩子的消化功能比较差，而且还会出现一些并发症。因此在进行治疗之前要先检查一下病因，如果病情稳定了，要尽量减少饮食中的酸性和碱性，这样才能够慢慢的调整饮食，同时要多吃一些食物，同时还要多吃一些营养物质，这样才能够让宝宝能够逐渐的吸收到足够的营养。
宝宝由于生长发育比较快，对铁的需求量比较高，另外，儿童有时偏食，铁的摄入量减少，因此儿童贫血常见的为缺铁性贫血。如果确诊为缺铁性贫血，应该给予补充含铁高的食物和水果，例如瘦肉，动物的肝脏，血制品，紫菜，菠菜，海带等。
轻度贫血可引起皮肤、唇及黏膜苍白、厌食，体重不增，常因并发感染而加重贫血；重者乏力、心悸、气促甚至心脏扩大，心前区收缩期杂音、充血性心力衰竭。消化系统症状，口腔炎，萎缩性舌炎，时有呕吐、腹泻，因牛奶过敏者可有胃肠道出血。
判断宝宝是否营养不良的方式如下:
一、正常宝宝前6个月每天体重增长20g-30g，1岁后体重增长放缓。
二、身高与体重Z值正常在-3~3之间。
三、生长正常的宝宝每天奶量在110ml/kg-150ml/kg，如5.5kg的宝宝每天要喝奶605ml-825ml，奶量才是正常的。宝宝身高低于-3或5%，可能营养不良。若此时没有慢性腹泻的问题，要去医院儿保、营养、小儿消化科就诊。
