西瓜，性寒，味甘，可以解暑除烦、生津止渴，可以缓解和预防中暑，有助于排尿，排出毒素，可以缓解和治疗腿部浮肿，对治疗黄疸也有一定的功效；可以起到防晒、润肤、去皱、补水、美白的功效。但是，西瓜性凉，不宜多食，会伤脾胃，脾胃虚弱、感冒人群及婴幼儿不宜吃西瓜。
西瓜子里面含有大量的蛋白质、维生素b族、维生素e还有钙离子、铁离子、钾离子等诸多矿物质。经常吃西瓜子可以吸收其中的油脂，促进肠道蠕动，加速新陈代谢的正常进行。还可以促进食欲，可以降低血压、辅助治疗心脑血管疾病。
西瓜籽含有不饱和脂肪酸，有降血压和保护心脏的功效。于预防动脉硬化。消水肿、去结石：西瓜籽含有的多种矿物质都是很好的利尿剂，能够轻松排除水肿，去除肾结石。西瓜籽富含油脂，有健胃通便的作用，食欲不振和便秘患者可以食用。抗衰老西瓜籽含有丰富的维生素E，能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。
野西瓜又名老鼠瓜，抗旱草，钩刺槌果藤，是白花菜科山柑属植物，性温味，辛、苦，有毒。具有祛风散寒，除湿，润肺止咳的功效。对急、慢性风湿性关节炎，痛风，咳嗽，腹痛，咽喉肿痛，泻痢，疮毒，烫伤等症有治疗的作用。另外，对四肢发麻，腰酸腿痛，骨质增生，风湿等症有很好的治疗作用。而且，野西瓜还具有抗病毒和防癌的作用。
西瓜吃得过多会伤脾胃，引起咽喉炎。脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，积寒助湿，导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
