酒精性肝硬化是由长期酗酒引起的肝硬化。酒精性肝硬化的发生与饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况以及是否与肝炎病毒感染有关。大量饮酒比少量饮酒危害更大。每日饮酒比间歇性饮酒危害更大。喝酒的女性比男性更容易患酒精性肝病。营养不良、蛋白质缺乏以及慢性乙型肝炎或丙型肝炎病毒感染可增加肝硬化的风险。
肝硬化病人必须绝对禁酒。因肝脏几乎是酒精代谢、分解的唯一场所，肝硬化病人是不能够抽烟的，抽烟会对人的肝脏造成负担，吸入的一氧化碳和焦油会影响到肝脏的代谢能力，使肝脏的硬化程度增加，导致肝硬化病人的病情加重，因此，不建议肝硬化病人抽烟。
肝硬化的一般表现是疲劳。疲劳的原因是食欲不振，各种营养素摄入不足和代谢功能下降，从而不能产生足够的卡路里。肝硬化病人营养不良是肝硬化常见的临床症状。症状有消瘦、贫血和各种维生素缺乏，如夜盲、皮肤粗糙、毛囊角化、舌光滑、角膜炎。病人要注意不要吸烟、喝酒或吃高脂肪食物。
肝硬化食疗方法是要从主食，肉奶类，蔬菜，水果的选择上来进行，在各类主食类均可选用，尽量使用b族维生素保存更多的粗粮，杂粮如全麦面包等。可选择维c丰富的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的藕，香菇，胡萝卜，芹菜，花菜等。
肝硬化是由于肝炎或长期酒精导致的肝脏弥漫性纤维化，假小叶再生结节形成，后期导致肝脏变形硬化，肝脏的血液循环途径改变，导致肝门静脉高压，肝功能减退，常可以出现上消化道出血，肝性脑病，进而发生继发感染。发展到后期，有可能会导致死亡。
