无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，二者脂肪含量、维生素E含量都很高，由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。芝麻对预防或缓解高血压有益还可润肠通便。
白芝麻和黑芝麻都属于芝麻中的一种，白芝麻的含油量相对来说比较高。而黑芝麻中的脂肪、蛋白质、糖分、维生素的含量要比白芝麻高一些。两种芝麻都可以补充大量的不饱和脂肪酸，可以在一定程度上降低血压、降低血脂。但是黑芝麻的养胃保肝作用更强，而且可以促进血红细胞的生成，对于贫血现象有辅助的改善作用。而白芝麻吃的时候可能会刺激胃肠道。
多吃白芝麻的好处：良好的滋润补养强壮剂，有补血、养发、润肠、生津、通乳等作用，可用于滋肝补肾、益阴润燥、养血增乳，对大便燥结、头发早白、体弱多病有很好的疗效。坏处：可能会秃顶，加重腹泻，会带来肥胖问题。
可以吃芝麻，芝麻含有丰富的维生素，可补充机体营养，适量吃对身体是有益的。饮食上要以清淡为主，每天盐分摄入量不要超过3克，若有水肿，蛋白尿和血尿现象，要适量补充蛋白质，可喝牛奶，鸡蛋。
芝麻酱主要是用新鲜的芝麻制作而成的一种酱。食用过多之后确实容易导致上火现象，容易出现口舌生疮、大便干燥、咽喉肿痛等。但是从营养学的角度来讲，适量的吃芝麻酱可以补充丰富的糖分、维生素a、维生素e、卵磷脂和蛋白质。
