引起口苦的原因很多，如有消化系统，呼吸系统，心血管系统疾病的人，有口腔疾病以及患有某些感染性疾病的人，经常疲劳，睡眠不足，过度吸烟，酗酒的人，患有某些肿瘤的人等，均可出现口苦症状。中医认为时常产生口苦，这主要是由于湿热引起的，其中又包括肝胆湿热和胃热两种。肝胆湿液口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的，胃热产生的口苦，部分人肝胆没有炎症，但由于饮食不合理，食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。
有的人因为身体素质的缘故，一些器官无法承受太大的心理压力，比如唾液腺会因为受到精神刺激而产生的过多的反应，比如见到自己心仪的人或者东西，就会忍不住流涎，在精神压力大的时候，会流很多的口水，或者是紧张的时候会流很多口水。
这是因为控制着唾液腺体的神经比较活跃。其次，要有一个健康的生活方式，餐后不宜马上上床睡觉，晚餐不宜多食油腻、粘稠、难以消化的食品。
嘴里发苦可以有很多原因引起，口腔卫生状况出现问题，残留的食物被唾液腐蚀会出现口臭、嘴里发苦等现象，因此要坚持勤刷牙，注意口腔卫生，另外生活压力过大、精神紧张、饮食不当、长期吸烟等不良的生活、饮食习惯也会引起口苦的表现，缺少维生素B12、锌等元素也会出现口苦，此外一些胃肠道的疾病如胃炎、肠炎、胆汁反流等疾病也会出现口苦。
嘴里老是发苦是肝火旺盛导致的，有可能是因为口腔卫生引起的，残留的食物被唾液腐蚀会出现口臭、嘴里发苦等现象。平时要注意口腔的卫生，养成勤刷牙勤漱口的习惯，必要时候可以吃一些药物治疗。
肝火旺可能造成嘴里发苦，肝主要参与人体的气，肝火太旺，人体的气排不出去，胆汁就会向上走，就会导致嘴里发苦。现在的年轻人，学习压力，工作压力都挺大的，人会比较紧张、生气、焦虑等情绪，这样也会导致口苦。
