轻症会出现腹胀、乏力、肝区不适、厌食，还有黄疸、肝肿大和压痛、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣、发热、白细胞增多，类似细菌性感染，少数有脾脏肿大等症状中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。
得了酒精肝是可以治好的。首先必须戒酒，积极的保肝治疗同时应该合理的休息和营养，适当的高蛋白、高热量、高纤维素的易消化食物有利于肝脏的修复，不必过分强调高营养、以防发生脂肪肝。
酒精肝的注意饮食、绝对禁酒。选用去脂牛奶或酸奶。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。忌食煎炸食品。不吃巧克力。常吃少油的豆制品和面筋。
建议在合理饮食的同时，控制体重，增加体力活动。不要喝酒，不要太累，不要吃冷油腻的食物，不要吃辛辣的食物。要多吃清淡点的食物，一定要把酒戒了。多吃些水果。平时要注意合理饮食。
酒精肝前期有明酒精肝的治疗首先必须戒酒，积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，因为据国内的研究显示，酒精肝的人在完全戒酒2～4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常。显体重减轻，食欲不振，恶心，呕吐，全身倦怠乏力，发热，腹痛及腹泻，上消化道出血及精神症状。
体重减轻为多见酒精肝症状，这种酒精肝症状主要因食欲减退，进食不够，胃肠道消化及吸收障碍，体内清蛋白合成减少。食欲减退为最常见酒精肝症状，有时伴有恶心、呕吐等酒精肝症状，多由于胃肠充血，胃肠道分泌与吸收功能紊乱所致，晚期腹水形成，消化道出血和肝功能衰竭将更加严重。
